Бульон из мармелада

Вступление

Помимо того, что мармелад представляет собой особый фрукт, он также является «пресловутым»: пойти в бульон из мармелада, мармелад, кроме мармелада это лишь некоторые из многих фразеологий, которые видят эти маленькие плоды Зизифус зизифус. Но остановимся на первом словесном выражении: «перейти на суп из мармелада» также находит практическое подтверждение.

Термин «бульон» не особенно подходит для обозначения того, что на самом деле бульон мармелад. Фактически, мы должны говорить не только о бульоне, но и о сиропе из мармелада (или ликере).

Бульон из мармелада в истории

Мы видели, что бульон из мармелада - это своего рода сироп, пищеварительный тракт, уходящий своими корнями в древность. На самом деле, с древних времен было принято готовить бульон из мармелада, чтобы отдать дань уважения «важным» гостям.
Говорят, что термин «бульон из мармелада» происходит от того, что плоды созревают последними в сезоне и их помещают в горшки.
В настоящее время ликер на основе мармелада готовят только для пищеварения, а также для того, чтобы «подсластить вкус» тех, кто его пробует. Неудивительно, что выражение «съесть суп из мармелада» является синонимом «впадать в экстаз», «быть счастливым», «злорадствовать от радости».

Состав: бульон из мармелада

1 кг спелых и увядших мармеладов
2 грозди винограда
2 айвы
Тертая цедра лимона
2 стакана белого вина
1 кг сахара
Вода (около 2 литров)
[рецепт взят из http://it.wikipedia.org/]

Приготовление бульона из мармелада

Созревшие и засохшие мармеладки кладут в кастрюлю, заливают водой, затем добавляют виноград и сахар. Довести все до кипения и, время от времени помешивая, варить около часа.
По прошествии необходимого времени добавьте остальные ингредиенты (кусочки яблока и вина), за исключением тертой цедры лимона (чтобы не испарились активные ингредиенты, содержащиеся в ней), добавленные в отвар мармелада только после того, как выпарили все вино. В этот момент смесь приобретает особую гелеобразную консистенцию.
Отвар мармелада необходимо профильтровать и поместить в специальные емкости, предварительно простерилизованные.

Прочие алкогольные напитки Алчермес Тест на алкоголь Алкогольные напитки Коктейль Алкогольные напитки Расчет единиц алкоголя Коньяк Джин Граппа Степень алкоголя Граппа Лимончино Мараскино Марсала Ночино Просекко Ром Ром Шерри Игристое вино Крепкие спиртные напитки Вино Портвейн Вермут Водка Vov Категории виски Алкогольные продукты Сладости Сладости Мясные продукты Сухие завтраки и сухарики Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Мясное ассорти Специи Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты Рецепты для женщин, мамы и папы Функциональные рецепты Международные рецепты Рецепты Пасхи Рецепты глютена Рецепты диабета Рецепты праздников Рецепты ко Дню святого Валентина Вегетарианские рецепты Рецепты из белков Региональные рецепты Рецепты для веганов