Посылка
В зависимости от контекста, в котором используется этот термин, дыня относится как к растению, так и к фрукту; известная своими внушительными размерами, оранжевым цветом, сладким вкусом и свежестью, дыня вместе с арбузом стала символом лета.
Истоки и распространение
Происхождение дыни до сих пор остается спорным и неопределенным: если многие авторы убеждены, что этот фрукт происходит из Азии, столько же считают Африку своей истинной страной происхождения. Однако несомненно то, что азиатские страны, в частности Китай, в настоящее время являются крупнейшими производителями дыни в мире.
В настоящее время выращивание дыни практически широко распространено во всем мире: в нашей стране под посадки этого фрукта отведено 23 тысячи гектаров.
Ботанический анализ дыни
В ботанике дыня более известна как Cucumis melo, принадлежащий к семейству Curcubitaceae. Это однолетнее растение, у которого основной стебель, как правило, ползучий, может разветвляться и, следовательно, становиться вьющимся: в этом случае растение нуждается в опоре.
Листья дыни лопастные, почковидные и округлые, а корни кажутся очень развитыми как в глубину, так и на поверхности.
Плод дыни - это пепонид с мясистой оранжево-желтой мякотью, сочный и очень сладкий: плод хорошо различим внушительными размерами и довольно важным весом (от 0,4 до 4 кг). Дыня состоит из довольно твердой и массивной кожуры (эпикарпия), мясистого и сочного мезокарпа (мякоти), а внутри семена находятся в довольно губчатой, волокнистой и мягкой массе.
Семена очень многочисленны, мягкие, обычно белые и заостренные только на одном конце (в форме капли) [взято с http://www.agraria.org/]
Разновидности и виды
Прежде всего, следует провести различие между дынями в зависимости от потребления пищи: есть «фруктовые» дыни и «овощные» дыни.
Ясно, что дыни, предназначенные для использования в качестве фруктов, являются самыми известными, сладкими, обычно летними и собираются полностью созревшими: в этой категории, в свою очередь, мы можем выделить сетчатые (или сетчатые, с белой или желтоватой мякотью) дыни из inodorus (зимняя дыня с белой или розовой мякотью и гладкой кожицей) и дыни канталупы (с гладким околоплодником и, как правило, оранжевой мякотью).
Среди «фруктовых» разновидностей желтые дыни, легко отличимые по типично желтоватой мякоти и по белому и гладкому перикарпию.
«Овощные» дыни собирают до созревания: есть горькие дыни (группа Momordica), которые используются из-за их лечебных свойств, потому что они являются кладезем витаминов-антиоксидантов, а дыни змея или тортарелло, используемый в салатах, например, в огурцах.
Зимняя дыня
Среди наиболее известных зимних сортов гигант Неаполя, характеризующийся тонкой зеленоватой кожицей и особенно сладкой белой мякотью.
В Мореттино дыня, с темно-зеленой кожицей и беловатой мякотью.
В Мальтийская дыня вместо этого у него очень специфическая зеленая мякоть.
В любом случае, любители летней дыни могут каким-то образом сохранить свой аромат на зимние месяцы, сделав варенье из дыни дома.
Храните дыни
Летние дыни следует хранить в холодильнике при температуре не ниже 5 ° C: на самом деле, когда она опускается ниже этого порога, плод поражается, образуя на мякоти красные пятна, отвечающие за ее размягчение.
Когда дыня не созрела, желательно хранить ее при комнатной температуре, чтобы ускорить процессы созревания.
Качество дыни можно распознать как на ощупь, так и по запаху: на ощупь дыня не должна быть мягкой, так как она может быть кислой и неприятной, а сильный и интенсивный аромат исходит от кожуры. признак спелости плодов.
Пищевой анализ
Теперь мы подошли к самой интересной части дыни: анализу питания. Как известно, дыня - один из самых сладких и в то же время утоляющих жажду фруктов: иногда сахарный компонент превышает 13%, (ниже 10-11% сахара дыня иногда определяется как некачественная).
Количество содержащейся в нем воды часто превышает 90%; В составе дыни также есть минимальное количество клетчатки, белков и жиров (каждый содержится менее 1%).
Несмотря на большое количество сахара, дыня является подходящей пищей для низкокалорийных диет благодаря пониженному потреблению калорий: 100 граммов пищи фактически обеспечивают всего 33 ккал.
Дыня очень богата витаминами и минеральными солями: среди витаминов мы помним прежде всего A (189 мг / 100 г продукта), C (37 мг / 100 г дыни), PP (0,6 мг / 100 г фруктов) и следы. витаминов B1 и B2.
Дыня - это источник калия, в расчете на него около 333 мг на 100 грамм продукта; Также заметно количество фосфора (13 мг / 100 г дыни), кальция и натрия (8 мг / 100 г продукта).
Дыня: свойства
В прошлом употребление дыни не рекомендовалось, потому что было в моде убеждение, что этот фрукт может «уменьшить генитальное семя»; Тем не менее, в то время были те, кто считал дыню вредным фруктом и обвинял в смерти некоторых императоров.
В настоящее время употребление дыни не рекомендуется только диабетикам и всем людям, которые жалуются на желудочные расстройства, такие как повышенная кислотность и проблемы с пищеварением: конечно, дыня не вредна и не уменьшает половые органы!
Учитывая большое количество витаминов А и С, дыня является одним из сильных антиоксидантных продуктов: в этом отношении ее рекомендуют любителям загара, учитывая, что дыня стимулирует выработку меланина, способствуя загару и защищая кожу от солнечного излучения. .
Также считается, что дыня играет важную роль в улучшении зрения (из-за присутствия бета-каротина), а также является важным помощником в укреплении зубов и костей.
В народной медицине дыня считается прекрасным очищающим, мочегонным и освежающим средством; кроме того, в виде компрессов он особенно подходит для лечения ожогов и ожогов (успокаивающие свойства).
Ветчина и дыня
Типичное, а также очень вкусное сочетание ветчины и дыни, помимо того, что делает дыни более ароматными, так сказать, слабыми, представляет собой способ сделать их более усвояемыми и менее слабительными (свойство из-за обильного присутствия клетчатки и простые сахара).
В этом видео мы предлагаем вам изысканный (и красивый) летний салат на основе ветчины, дыни и креветок, потому что даже глаз хочет его части! Однако сначала убедитесь, что вы приобретаете правильную сноровку в процедурах очистки и нарезки дыни. .
Летний салат с прошутто, дыней и креветками
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Коротко о дыне, Резюме свойств дыни »
Другие продукты - Фрукты Абрикосы Вишня Кешью Ананас Арбуз Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблоко Каштаны Кедр Вишня Кокос Арбуз Финики Фейхоа Колючая груша Индия Инжир Клубника Ягоды Маракуйя (маракуйя, Гранадилья) Маракуйя Киви Малина Киви Молоко Малина Киви Малина Малина Горчица Мушмула Оливки Тагджаска Оливки Ферментированные Папайя Груши Персики Подорожники (Приготовление бананов) Помело Грейпфрут Розовый грейпфрут Сливы, чернослив Фруктовые соки и фруктовые соки Виноградный сок Сливы Виноград Султаны и изюм ДРУГИЕ ПРЕДМЕТЫ ФРУКТЫ Категории Еда Алкоголики Мясо Сухие завтраки Фрукты Сладости Сладости и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовить Основы ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных глютеном Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты для влюбленных Вегетарианцы Белковые рецепты Региональные рецепты Веганские рецепты
.jpg)
