Смотреть видео
- Смотрите видео на YouTube
Вода в человеческом теле
Вода является очень важным питательным веществом для нашего организма, настолько, что в ее отсутствие смерть наступает в течение нескольких дней.
На самом деле вода выполняет бесчисленные и жизненно важные функции:
Это отличный растворитель для многих химикатов;
регулирует объем клеток и температуру тела;
способствует пищеварительным процессам;
позволяет транспортировать питательные вещества и удалять метаболические отходы.
В количественном отношении вода - основная составляющая организма. У взрослого мужчины среднего роста (70 кг) она составляет примерно 60% массы тела, то есть около 40 кг.
Вода, присутствующая в нашем организме, разделена на два отдела: внутриклеточный (2/3 от общего объема) и внеклеточный (включающий плазму, лимфу, межклеточную жидкость и цефалорахидиевую жидкость).
Жидкие компартменты организма отделены друг от друга полупроницаемыми мембранами. Плазма, например, отделяется от интерстициальной жидкости через стенки кровеносных сосудов. С другой стороны, клеточные мембраны предотвращают прямой контакт между межклеточные и межклеточные жидкости.
Фактически, для организма важно поддерживать объемный гомеостаз двух компартментов.
Вода в организме в основном распределяется в нежировой ткани и составляет около 72% от безжировой массы.
Объем внутриклеточной жидкости зависит от концентрации растворенных веществ в межклеточной жидкости. В нормальных условиях интерстициальная и внутриклеточная жидкость изотоничны, то есть имеют одинаковую осмолярность. Если бы концентрация растворенных веществ была выше во внутриклеточной жидкости, клетка набухала бы из-за осмоса; в противоположной ситуации клетка могла бы сморщиться. Однако оба эти обстоятельства могут серьезно повредить клеточные структуры.
Объем плазмы, называемый волемией, также должен поддерживаться постоянным, чтобы обеспечить хорошую сердечную функцию. Фактически, если есть увеличение объема плазмы, повышается артериальное давление (гипертония); наоборот, при гиповолемии снижается давление, повышается вязкость крови и утомляется сердце.
Для обеспечения гомеостаза объема внутриклеточной и внутрисосудистой жидкости необходимо поддерживать постоянное содержание воды в организме. Чтобы этот баланс имел место, необходимо сбалансировать баланс между притоком и оттоком воды.
За очень немногими исключениями, продукты содержат значительное количество воды.
(% съедобной части)
Из: таблицы состава пищевых продуктов. ИНН, 1997 г.
Водный баланс поддерживается в равновесии за счет регулирования выходов (путем изменения объема выделяемой мочи) и за счет контроля входов (путем изменения потребления воды).
В обычных условиях около 60% ежедневной потери воды происходит с мочой. Повышение температуры и физические упражнения увеличивают потери воды из-за потоотделения и онемения потоотделения.
Чтобы компенсировать эти выходы, организм уменьшает объем выводимой мочи, увеличивая секрецию антидиуретического гормона (АДГ) или вазопрессина. Этот пептид, секретируемый задней долей гипофиза, действует в почках, где он способствует реабсорбции воды, следовательно, уменьшая ее выведение с мочой.
С другой стороны, регулирование дохода осуществляется за счет стимуляции жажды, которая активируется, когда объем крови уменьшается (обезвоживание) или когда жидкости организма становятся гипертоническими (после соленой еды).
Обезвоживание
Обезвоживание, даже небольшое, является опасным состоянием для организма. Уменьшение общего количества воды в организме на 7% фактически является достаточным, чтобы поставить под угрозу само выживание человека.
Обезвоживание опасно по нескольким причинам. Прежде всего, в обезвоженном организме блокируется механизм потоотделения, чтобы сэкономить немного воды, оставшейся в организме. Однако отсутствие секреции пота вызывает значительный органический перегрев с негативными последствиями для центра терморегуляции гипоталамуса (см. Тепловой удар).
Кроме того, в обезвоженном организме объем уменьшается, поэтому кровь хуже циркулирует в сосудах, утомляется сердце и, в крайних случаях, может возникнуть сердечно-сосудистый коллапс.
Причин обезвоживания много:
пребывание в сухом и свежем климате, не обязательно жарком (даже при низких температурах обезвоживание действительно значительно; холод, например, стимулирует выведение воды с мочой. Кроме того, в горах больше воды выводится при дыхании, поскольку давление паров выдыхаемого воздуха выше атмосферного).
Интенсивные и продолжительные упражнения.
Повторяющиеся эпизоды обильной рвоты и диареи (в случае холеры смерть человека наступает именно из-за значительных потерь воды, связанных с непреодолимой диареей).
Сильное кровотечение и ожоги.
«Недостаточное потребление жидкости (особенно у пожилых людей, поскольку они менее чувствительны к раздражителю жажды).
Сколько пить?
Слушайте Сприкера.В целом рекомендуется выпивать не менее полутора литров воды в день.
Особенно важно увеличить потребление воды в летние месяцы и при занятиях спортом, чтобы восстановить воду, потерянную при потоотделении.
Чтобы предотвратить обезвоживание во время тренировок, пейте до, во время и после нагрузки. В частности, когда физические упражнения продолжительны, одной воды может быть недостаточно. По этой причине рекомендуется добавлять в напиток умеренное количество углеводов и минеральных солей (особенно натрия, хлора и калия). ни в коем случае не пить, он должен быть выше 8%, чтобы избежать увеличения осмолярности раствора с последующим возвращением воды в пищеварительный тракт (эффект, противоположный ожидаемому). Этот минимальный процент, однако, важен для подачи глюкоза в организм, сохраняя драгоценные запасы гликогена в печени и мышцах.
