Конина

Питательные свойства

С точки зрения питания конина отличается нежирностью и характерным вкусом со сладковатыми оттенками.

Пониженное содержание липидов означает, что свежие куски молодняка особенно нежные и легко усваиваемые; для сохранения этих характеристик приготовление, строго редкое, в любом случае должно быть коротким.

Конина постепенно привлекает внимание потребителей своим высоким содержанием железа. Считается благородной пищей, ее часто рекомендуют спортсменам, растущим детям, беременным и людям с анемией. Фактически в каждых 100 граммах конины мы находим 4 мг железа. (более чем в два раза по сравнению с говяжьим мясом.) В отличие от овощей (в первую очередь шпината), железо, содержащееся в конине, обладает высокой биодоступностью и может усваиваться в пропорции, в три раза большей.

Цвет похож на мясо буйвола, однородный, без прожилок из-за отсутствия жирового жира. Содержание витаминов в основном состоит из тиамина (B1), рибофлавина (B2), ниацина (PP), пиридоксина (B6), пантотеновой кислоты и витамина B12.

Холестерин присутствует в пропорции около 60 мг / 100 граммов мяса - количество, которое, конечно, немаловажно, но сопоставимо с количеством других нежирных видов мяса (говядина, легкая свинина и куриная грудка). То же самое касается количества белков и их биологической ценности.

В отличие от других, конина отличается умеренным содержанием гликогена (0,5-1 г), что придает ей характерный сладкий вкус.

Пищевая ценность

Мясо: Водопад Углеводы Белки Толстый Холестерин Железо Калорий Взрослый крупный рогатый скот (отруби р.) 74,0 0 21,5 3,4 52-68 1,6 117 Телятина 76,9 0 20,7 2,7 71 2,3 107 Свинина светлая (корейка) 70,7 0 20,7 7,0 62 1,3 146 Тяжелая свинина (корейка) 68,0 0 20,8 9,9 88 1,4 172 Кролик (нога) 72,0 0 21 5,9 60 1,0 137 Куриная грудка) 74,9 0 23,3 0,8 60 0,4 100 Лошадь 74,9 0,6 19,8 6,8 г 61 3,9 143
Прочие продукты - Мясо аматрициана Баранина - Мясо ягненка Утка - Утиная отбивная Флорентийский стейк Вареный бульон Сырое мясо Белое мясо Говядина Конина Мясо кролика Мясо свинины Овощное мясо Постное мясо Баранье и козье мясо Карпаччо Ребрышки Котешино Котлеты Улитки и улитки Филеи Мясо фазана Цесарка - Мясо цесарки Филе свинины Курица Гамбургер Хот-дог Кебаб Пате Куриная грудка Грудка индейки Цыпленок - Куриное мясо Фрикадельки Поркетта Перепел - Мясо перепела Рагу Колбаса Дичь Зампон ДРУГИЕ ИЗДЕЛИЯ Категории МЯСА Еда Алкогольные субпродукты Сухие завтраки и производные Подсластители Фрукты Сладости Молоко и производные Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Салями Специи Овощи Рецепты для здоровья Закуски Хлеб, Пицца и Булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и Салаты Сладости и Десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Приготовления Базовый ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты диеты Легкие рецепты Женский день, мама, папа Функциональные рецепты Международные рецепты Пасхальные рецепты Рецепты для больных целиакией Рецепты для диабетиков Рецепты для праздников Рецепты на День святого Валентина Рецепты для вегетарианцев Рецепты Белки Региональные рецепты Веганские рецепты