Бархатистый гороховый крем с хрустящей крапинкой

Сейчас середина января, один из самых холодных месяцев в году! И я постоянно слышу вопль в животе, ищу чего-нибудь горячего! Вот и подумала, что обрадую! Хочу приготовить с тобой изысканный крем из горошек с хрустящей пятнистостью и поджаренные кубики хлеба на вкус горячими!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 82 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 400 г гороха
  • 300 г картофеля
  • 400 мл овощного бульона
  • 80 г пятнышка
  • 100 г хлеба "пан карре" или сэндвич-хлеба
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • q.s. соли

  Необходимые материалы

  • Запеканка
  • Овощная мельница
  • Сковорода
  • Разделочная доска
  • Нож
  • Овощная мельница
  • Ковш

  Подготовка

  Для приготовления этого рецепта мы использовали замороженный горошек: эти бобовые действительно типичны для весеннего периода. Поэтому я рекомендую всегда покупать его в свежем виде (весной), очищать от лущения, а затем хранить в морозильной камере на зиму. Посмотрите видео о приготовлении гороха.

  1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Смешайте нарезанный картофель и горох в кастрюле и залейте овощным бульоном.
  3. Готовьте на слабом огне около 20 минут, пока овощи не приготовятся идеально.
  4. Тем временем нарезать нарезанный хлеб кубиками, а пятнышко - соломкой.
  5. Обжарьте кубики нарезанного хлеба на сковороде, добавив пару столовых ложек масла. Чтобы хлеб не пригорел, рекомендуется часто переворачивать кубики и поддерживать умеренное пламя.
  6. Снимите хлеб со сковороды и обжарьте полоски пятнышка (без добавления приправ), пока они не станут хрустящими.
  7. На этом этапе размельчите овощи на овощной мельнице, избегая излишков жидкости: таким образом вы предотвратите попадание кожуры (покровов) гороха в сливки.

  Правильная идея
  Если крем получился слишком густым, можно добавить несколько ложек жидкости. И наоборот, если вы хотите более густые сливки, вы можете добавить столовую ложку рисового (или кукурузного) крахмала, растворенного в небольшом количестве холодной воды: в этом случае после добавления растворенного крахмала вам придется снова кипятить сливки до тех пор, пока не появится правильный кремовая консистенция.

  8. Подавать гороховый суп с несколькими кубиками хлеба и полосками хрустящей пятнышки.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Это правда: сейчас не лучшее время для гороха! Но весной я всегда храню часть из них в морозилке, поэтому зимой они всегда готовы для приготовления супов, пирогов с горохом и так далее!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Velvety Peas with Crunchy Spek - это низкокалорийное первое блюдо, богатое клетчаткой, с низким содержанием холестерина и липидов. Углеводы преобладают, а белков мало. Он подходит для диеты людей с избыточным весом и страдающих метаболическими заболеваниями, такими как диабет и дислипидемия.Средняя порция горохового крема с хрустящим спеком не должна превышать 400 г (320 ккал).