Сегодня превосходный торт, переосмысленный в веганском ключе: рецепт, который примет новое обличие, - это Pastiera, типичный пасхальный кулич, который родом из Неаполя. Традиционная пастьера - это мягкий пирог с начинкой из вареных пшеничных сливок, яиц и рикотты: если вам интересно узнать мой вариант, не пропустите рецепт.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 101 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для кондитерских изделий
- 90 г коричневого сахара
- Необработанная цедра лимона
- 1 чайная ложка куркумы
- 4 г разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 130 мл соевого молока
- 70 мл кукурузного масла
- 150 г камутской муки
- 150 г муки грубого помола
Для крема
- 320 г тофу
- Q.b. апельсиновой воды
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка куркумы
- Цедра необработанных апельсинов
- Необработанная цедра лимона
- 150 г коричневого сахара
- 250 мл соевого молока
- 300 г вареной пшеницы
Необходимые материалы
- чаша
- Запеканка
- Весы взвешивают еду
- Форма для торта диаметром 28 см
- Скалка
- Сито
- Деревянная ложка
- Лимонная терка или рядка
Подготовка
Что нужно знать перед началом
Неаполитанская пастьера - типичный праздничный десерт: очень сладкий пирог, обогащенный сливками из вареной пшеницы, яиц и рикотты, приправленный водой из цветов апельсина.
В веганской версии мы четко предлагаем многочисленные альтернативы ингредиентам животного происхождения.- Для начала приготовим начинку.В кастрюле смешайте вареную пшеницу для пасти, коричневый сахар, цедру лимона и апельсина, чайную ложку куркумы, щепотку соли и соевое молоко. Варить смесь на среднем огне до образования довольно густого крема: это займет около 10-15 минут.
- А пока приготовьте веганское песочное тесто. В миске смешайте цельнозерновую муку и муку камута. Добавьте щепотку соли, половину чайной ложки разрыхлителя, коричневый сахар и цедру лимона. Добавьте половину чайной ложки куркумы: специя используется для окрашивания песочного теста, как альтернатива яйцам. Смешайте сухие ингредиенты с кукурузным маслом и соевым молоком, пока не получите тесто, которое можно обрабатывать руками и не липкое.При необходимости добавьте немного муки, пока не получите желаемую консистенцию, типичную для песочного теста. Оберните тесто листом пищевой пленки и дайте ему отдохнуть.
- Нарезать тофу кубиками и собрать в блендере, чтобы получился крем.
Альтернативы в порядке
В качестве альтернативы муке камут можно использовать другую цельнозерновую муку или муку из полбы.
Вместо соевого молока можно предпочесть любой другой овощной напиток (например, миндальное молоко).
Кукурузное масло можно заменить другим маслом из семян семян, кокосовым маслом или домашним маргарином.
Тофу, выбранный в качестве альтернативы рикотте из коровьего молока, можно заменить домашним веганским рикоттой.
Яйца в рецепт не входят: приготовленные пшеничные сливки еще мягкие. Желающие могут сделать его еще более парообразным, добавив массу взбитой воды из нута (подробнее: посмотрите видео о веганском безе).- Смешайте в миске приготовленную муку из пшеницы и смешайте ее с кремом из тофу. Приправьте водой цветков апельсина.
- Раскатайте веганское песочное тесто скалкой до толщины 4-5 мм.
- Смажьте форму для торта диаметром 28 см маслом, затем присыпьте ее небольшим количеством муки. Выложите противень песочным тестом, стараясь убрать обрезки, которые будут использоваться для украшения.
- Наполнить кремом оболочку из теста.
- Снова замесите обрезки и раскатайте их скалкой. С помощью ножа для макарон возьмите длинные полоски шириной примерно в один сантиметр. Украшаем поверхность торта, пересекая полоски теста, пока не получатся пустые ромбики.
- Выпекайте веганскую пастилу в разогретой духовке при 160 ° C примерно 40 минут.
- Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Фантастическая бесплатная версия без жестокости! При желании вы можете обогатить тесто кусочками темного шоколада и ложкой горького какао или приготовить небольшие разовые пироги: с этим рецептом Пасха еще никогда не была такой сладкой!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
ВНИМАНИЕ! Из-за отсутствия некоторых химических значений, связанных с ингредиентами, невозможно предложить подробный перевод по питанию.
Веганская пастьера - это блюдо, которое относится к группе десертов.
Он должен иметь высокое потребление энергии, в основном за счет углеводов, затем липидов и, наконец, белков.
Углеводы должны быть в основном простые, ненасыщенные жирные кислоты и пептиды средней и низкой биологической ценности. Холестерин отсутствует, а клетчатки должно быть достаточно.
Vegan Pastiera подходит не для всех диет. Его следует исключить из диеты при избыточном весе, гипергликемии и / или гипертриглицеридемии. Не содержит лактозы, подходит для режима питания при относительной непереносимости. С другой стороны, его нельзя использовать в диете против целиакии. Вместо этого он принят вегетарианской и веганской философией.
Оценить среднюю порцию не представляется возможным.
.jpg)
