КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ

Удостоверение личности рецепта

236 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для тирамисаù

250 г маскарпоне
150 г свежих сливок
80 г сахара
120 г (2 средних) яиц
200 г клубники
Около 300 г бисквитов или бисквитов Павезини
Около 150 г клубничного джема

Для мокрого

Около 100 мл молока
Около 100 мл клубничного сока

Необходимые материалы

Электрический ручной миксер
Миски разных размеров
Квадратная сковорода из пирекса
Одинарные сервировочные миски (по желанию)
Ложки или лейка для смачивания пальцев рук
Разделочная доска и ножи для клубники
Шпатель

Подготовка

Для приготовления этого тирамису мы использовали все домашние продукты: ведь и маскарпоне, и клубничное варенье готовили заранее. Конечно, желающие могут приготовить этот десерт из уже готового маскарпоне и варенья.

Очистите яйца (очень свежие!) И отделите яичные белки от желтков. Вылейте в миску яичные желтки и сахар, затем все долго взбивайте с помощью электрического венчика, пока смесь не станет пенистой.
Добавьте домашний маскарпоне (или тот, который уже готов) и продолжайте перемешивать миксером.
Добавьте свежие взбитые сливки к крему из маскарпоне: этот небольшой трюк важен для того, чтобы сделать крем более мягким и уменьшить (пусть даже немного) общее количество калорий.
Взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, возможно, с добавлением щепотки соли. Добавьте яичные белки в крем маскарпоне, перемешивая вручную, но с помощью лопатки, чтобы смесь не стала тусклой. Крем готов.
Приготовьте сироп для божьих коровок, смешав молоко и клубничный сок: вылейте смесь в специальную лейку для тортов или в миску.
Подготовьте клубнику, которую затем намазайте кремом. Хорошо вымыв и просушив, удалите несъедобные части и нарежьте их на небольшие кусочки. Оставьте клубнику мацерировать в миске с ложкой сахара.
Вылейте ложку крема маскарпоне в форму для запекания и аккуратно разложите первый слой божьих пальцев: базовый крем будет действовать как «клей», а печенье останется прилипшим, готовым поддержать крем маскарпоне.
В этот момент смочите божьи коровки сиропом из молока и сока, затем нанесите легкий слой клубничного джема. Чтобы облегчить его приготовление, желательно при необходимости нагреть варенье в микроволновке или на плите в течение нескольких минут.
Покройте размягченные божьи коровки несколькими столовыми ложками крема маскарпоне, в завершение положите несколько кусочков клубники.

Вы знали, что
Для приготовления этого тирамису предпочтительно использовать божьи коровки с печеньем типа Павесини, потому что, на мой взгляд, они идеально подходят для поддержки крема маскарпоне, обогащенного клубникой и клубничным джемом.

Покройте сливки и клубнику еще одним слоем божьих пальцев и продолжайте послойно (в порядке: смочить молоком и соком, клубничным джемом, кремом из маскарпоне, кусочками свежей клубники и т. Д.) До тех пор, пока не появятся все ингредиенты.
Перед подачей на стол оставьте все в холодильнике хотя бы на пару часов.

Если осталось немного крема
Когда осталось немного крема маскарпоне, можно приготовить удобные разовые стаканчики: таким образом десерт будет не только вкусным, но и оригинально и элегантно преподнесен.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Это действительно поднимает настроение (неудивительно, что это называется тирамису): хороший клубничный тирамису - лучшее средство от мыслей и стресса. А потом, короче говоря, мы также можем избавиться от всех этих калорий с помощью небольшого фитнеса с нашим личным тренером Терри, не так ли?
Также попробуйте легкий тирамису без маскарпоне и яичных желтков: нежный, но не менее вкусный десерт.

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

NB. Невозможно сообщить некоторые конкретные значения липидного профиля из-за отсутствия полезных данных о пищевой ценности некоторых ингредиентов. Клубничный тирамису - довольно энергичный десерт; даже если у нас нет данных для оценки его преобладание липидное, глядя на ингредиенты, логично думать, что десерт богат холестерином и насыщенными жирными кислотами. Мы рекомендуем средние порции тирамису с клубникой около 60 г (140 ккал).