Биск из креветок (комикс о моллюсках)

«На кухне ничего не выбрасывают»: это теперь стало заповедью на моей кухне! Я только что приготовила на сковороде несколько восхитительных креветок, и для рецепта я хотела полностью очистить этих ракообразных. Многие соки сконцентрированы в голове и в скорлупе, поэтому я подумал использовать их для приготовления мультфильма, также называемого креветочным бисквитом: это будет идеальная основа для ароматизации блюд на основе рыбы!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 32 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 200 г обрезков креветок
  • 500 мл воды
  • Домашняя еда: 1 столовая ложка овощного кубика
  • 100 г помидоров черри
  • 1 веточка петрушки
  • Несколько листьев базилика
  • Несколько стеблей чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  Необходимые материалы

  • Запеканка
  • Дуршлаг
  • Разделочная доска
  • Нож

  Подготовка

  Вы знали, что
  Для этого рецепта мы использовали обрывки креветок (панцирь и голову). Однако можно повторить рецепт с остатками других ракообразных, таких как омары и креветки.
  Для приготовления рыбного бульона вы также можете использовать рыбные отходы, такие как кости и голова морского окуня, морского леща, палтуса, горбыля и т. Д. Бульон всегда необходимо профильтровать перед использованием в качестве основы для других приготовлений.

  1. Очистите креветку и удалите панцирь, голову и ноги. Мякоть можно использовать для приготовления других блюд (например, коктейль из креветок, жареные креветки, паэлья и т. Д.).
  2. Очистите и вымойте помидоры черри, затем нарежьте их небольшими кусочками.
  3. Налейте каплю масла в кастрюлю, смешайте креветки и помидоры черри и поджарьте в течение нескольких минут.
  4. Залейте отходы водой и дайте им снова закипеть. Добавьте столовую ложку домашнего овощного кубика (или используйте обычную соль). Накрыть крышкой и варить на слабом огне час.
  5. Через час бульон уменьшится и приобретет красноватый цвет.
  6. Отфильтруйте курит из креветок и приправьте мелко нарезанной петрушкой, чесноком и базиликом. Мультик можно использовать как основу для всех рыбных блюд.
  7. Его можно хранить в холодильнике пару дней или в морозилке 2 месяца.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Теперь мы можем использовать креветочный бисквит, чтобы придать изысканный аромат нашим любимым рыбным блюдам! Мультик можно хранить пару дней в холодильнике, а для продления срока хранения можно положить его в морозильную камеру (возможно, в формочки для льда) и употреблять даже через пару месяцев.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Биск из креветок - это низкокалорийная кулинарная основа, химический состав которой очень трудно косвенно оценить; это связано с тем, что невозможно оценить ни количество веществ, переходящих из панциря ракообразных в жидкость, ни количество воды, теряемой при кипячении.
  Показанные значения относятся к питательной ценности ингредиентов.
  Shrimp Bisque - это продукт, который подходит для любой диеты (кроме, конечно, аллергии на моллюсков); у него нет никаких противопоказаний, а средняя порция не актуальна с точки зрения питания.