Сегодня урок по приготовлению теста! В списке самых известных основных приготовлений мы находим слоеное тесто, пикантное песочное тесто и песочное тесто, но не хватает одного: макарон для приготовления штруделя. По правде говоря, штрудель (типичный десерт Трентино) часто готовят из слоеного теста, но оригинальный рецепт требует совсем другой пасты, также известной как «плохая паста» из-за простых ингредиентов, из которых она состоит. Давайте узнаем рецепт вместе.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 287 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- 250 г белой муки сорта 00
- 60 г (1 средний) яиц
- 1 щепотка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 65 мл воды
Необходимые материалы
- чаша
- Сито
- Кондитерская доска
- Скалка
- Прозрачная пленка
Подготовка
- В миске смешайте тщательно просеянную белую муку с солью.
- Руками сделайте отверстие в центре муки и добавьте яйцо, масло и немного теплой воды. Хорошо перемешайте руками, постепенно добавляя все больше и больше воды, пока не получите гладкую и мягкую пасту.
- Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять не менее 30 минут.
- Теперь тесто готово к работе. Разрежьте тесто на две части и скалкой начните раскатывать его, начиная от центра к краям. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности. Чтобы облегчить операцию, рекомендуется раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.
Правильная толщина
Чтобы тесто после приготовления «рвалось», создавая типичный эффект штруделя, рекомендуется раскатать тесто до очень-очень тонкой толщины (тесто должно быть почти прозрачным!).- Плохая паста для штруделя готова, и ее можно наполнить сладкой начинкой из яблок, сухофруктов и джема или соленой начинкой по вашему выбору.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Эта паста идеальна для приготовления классического яблочного штруделя. Но из того же теста можно приготовить пикантный штрудель, который можно наполнить, например, классической начинкой из рикотты и шпината или более сложной начинкой на основе ветчины, грибов и сыров по вкусу. !Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Паста для штруделя Лайт - это кондитерская основа. Он имеет довольно постоянное потребление энергии, которое в основном происходит за счет сложных углеводов; липиды и белки не недостаточны, но и не избыточны. Клетчатка присутствует в средних количествах. Холестерин имеет большое значение.
Среди различных кондитерских основ эта, конечно, не самая калорийная, но средняя порция зависит, прежде всего, от ингредиентов, которые будут сопровождать штрудель.
.jpg)
