Картофель гармошкой

Поджаривание, жарка, помешивание: музыка для моих ушей! Потому что приготовление пищи для меня - это не только волшебство и поэзия, но и музыка! Ничто лучше, чем это утверждение, не может представить рецепт, который я собираюсь вам предложить: картофель гармошкой. Вы задаетесь вопросом, почему так крестили эту картошку? Потому что на каждом картофеле мы будем практиковать особые надрезы, которые позволят нам получить форму, очень напоминающую форму гармошки!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 106 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 900 г (10 шт.) Картофеля
  • Q.b. соли
  • Q.b. перца
  • 1 веточка розмарина
  • Несколько листьев шалфея
  • Необработанная цедра лимона
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 столовые ложки воды

  Необходимые материалы

  • Палка
  • Нож с длинным и гладким лезвием
  • Противень
  • Бумага для выпечки
  • Лимонная терка или рядка

  Подготовка

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C.
  2. Вымойте картофель, почистите щеткой, чтобы удалить грязь и загрязнения, затем высушите.

  Вы знали, что
  Для приготовления этого рецепта мы использовали молодой картофель с нежной и очень тонкой кожицей: по этой причине мы не чистили его. Однако, если кожура слишком твердая и толстая, мы рекомендуем ее очистить.

  3. Положите картофель на рабочую поверхность вертикально. Вставьте в картофель длинную заостренную палочку, стараясь вставить ее на расстоянии одного сантиметра от основания.
  4. Нарежьте картофель (со вставленной палочкой) на очень тонкие полоски, опуская лезвие ножа до касания палочки: так будет легче получить форму гармошки, удерживая картофель вместе у основания. , открывая его, как веер, и стараясь не разрезать его полностью.
  5. Повторите ту же операцию для всей картошки.
  6. Порубите розмарин и шалфей (или другие ароматные травы). Добавьте тертую цедру лимона.
  7. Осторожно откройте ломтики каждой картофелины и нафаршируйте измельченной зеленью, солью и перцем. Выложите картофель на противень и налейте по капле масла (всего 3 столовые ложки) и несколько столовых ложек воды.

  Правильный совет
  Для правильного и равномерного приготовления желательно выбирать картофель одинакового размера.
  Кроме того, во время приготовления рекомендуется запарить картофель с небольшим количеством воды, чтобы создать нужную влажность.

  8. Поставить в духовку при 200 ° C и выпекать 50 минут или пока внутренняя часть не станет мягкой.
  9. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Ищете более смелую и жадную версию? Между одной планкой и другой вы можете поместить тонкие ломтики бекона или пятнышки (если вы не вегетарианец); в качестве альтернативы вы можете подавать гармошки с йогуртовым соусом!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Картофель-гармошка - это довольно энергичный гарнир с преобладанием калорийности за счет сложных углеводов. Белки (средней биологической ценности) недостаточны, и даже липиды не достигают очень высоких уровней; жирные кислоты в основном мононенасыщенные, холестерин отсутствует, а волокна находятся в среднем количестве.
  Картофель-гармошка не рекомендуется в диете при избыточном весе, сахарном диабете 2 типа и гипертриглицеридемии. Напротив, он не имеет противопоказаний в диетических режимах против гиперхолестеринемии, гипертонии, непереносимости глютена и лактозы.
  Они поддаются вегетарианской и веганской философии. Средняя порция составляет около 150 г (160 ккал).