Если есть те, кто считает, что страдающим глютеновой болезнью следует лишать себя многих вкусных блюд, сегодня они передумают! Да, потому что я приготовлю действительно вкусную пасту, которую смело могут принимать даже те, кто не переносит глютен Давайте вместе посмотрим, как это готовится Свежая паста с каштановой мукой и кукурузной мукой и приправить грибным соусом и мясным соусом.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 206 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для теста
- 150 г каштановой муки
- 20 мл (2 столовые ложки) воды
- 120 г (2 средних) яиц
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 40 г рисовой муки
- 100 г желтой кукурузной муки
Для заправки
- Около 20 г тертого сыра пармезан
- Готовый продукт (домашний): 200 г шампиньонов или грибов чиодини или пиоппини.
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 250 г мясного соуса
Необходимые материалы
- чаша
- Машинка для раскатки теста или скалка
- Зигзагообразное колесо, нож или устройство для нарезки макарон
- Запеканка
- Маленькая кастрюля
- Ковш
- Терка
Подготовка
- Приготовьте свежие макароны, смешав каштановую и кукурузную муки. Очистите яйца и положите их в центр двух видов муки вместе с водой и оливковым маслом первого холодного отжима. Хорошо перемешайте, постепенно добавляя рисовую муку, пока тесто не станет гладким и не липким.
- Раскатайте тесто скалкой или специальной тестораскатной машиной, как показано в ЭТОМ ВИДЕО.
Совет ОК
Тем, кто хочет раскатать тесто вручную, я рекомендую раскатывать тесто между двумя листами бумаги для выпечки: так будет легче выкатывать.
Тем не менее, не рекомендуется раскатывать тесто слишком тонко, потому что из-за отсутствия глютена макароны легче ломаются.- Из полученного теста получить фетучини или спагетти алла читарра.
- Полученные таким образом макароны обмакнуть в кипящую слабосоленую воду и варить 5-6 минут.
- В кастрюле нагрейте мясной соус вместе с обжаренными грибами, добавив пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима.
- Слейте воду из пасты и приправьте ее соусом из рагу и грибов. Подавать дымящуюся пасту вместе с тертым сыром пармезан.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Так что ты мне скажешь? Разве эта паста не прекрасна? «Взрыв ароматов и вкусов, который нельзя пропустить! Я предложил эту пасту из каштанов с соусом из мясного соуса и грибов, но я также могу посоветовать вам приготовить ее с бешамелем, крапинкой и пармезаном, чтобы подрумянить в духовке!
Также попробуйте свежую пасту без глютена и яиц.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Домашняя паста с каштановой мукой - это первое блюдо без глютена, поэтому она подходит для диеты больных целиакией. Она имеет среднюю энергетическую ценность, в основном обеспечивается углеводами; присутствуют липиды и белки, но не чрезмерно. мононенасыщенных, но также наблюдается изрядное количество холестерина.
Домашняя паста с каштановой мукой может быть включена в рацион людей, страдающих нарушениями обмена веществ, но меньшими порциями, чем обычно. Средняя порция составляет около 150-200 г (310-410 ккал);
ВНИМАНИЕ! Поскольку это свежие макароны, не наблюдается значительных различий в весе и объеме между сырыми и приготовленными продуктами.
