Фаршированный мясной рулет без добавления жиров

Посмотри, что я приготовила сегодня на обед? Приглашение, правда? Это рулет из телятины, фаршированный ветчиной и шпинатом. И вы знаете, это заняло очень мало времени (потому что вся работа была сделана духовкой, которая его готовила, и мясником, который отбивал стейк, я только что приготовил шпинат) !! Как я это сделал? Компания, так как завтра вечером я еще есть гости на ужин !!

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 116 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 1 лавровый лист
  • 250 г шпината
  • q.s. соли
  • 2-3 листа шалфея
  • 1 веточка розмарина
  • 100 г вареной ветчины
  • q.s. перца
  • Для шпината: 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима.
  • 500 г телячьего ореха
  • 30 г тертого сыра пармезан
  • 1 чайная ложка ароматизаторов для жаркого
  • Около 200 мл белого сухого вина

  Необходимые материалы

  • Разделочная или кондитерская доска
  • Горшок для приготовления шпината
  • Цилиндр
  • Эластичная пищевая сетка
  • Запеканка с крышкой
  • Совок
  • Терка

  Подготовка

  1. Сначала приготовьте шпинат на пару и дайте ему немного остыть.
  2. Шпинат крупно нарезать ножом, затем обжарить на сковороде с солью, перцем, чесноком и каплей оливкового масла первого холодного отжима.

  Зачем резать шпинат?
  Таким образом, шпинат не будет образовывать характерные волокна в мясном рулете.
  При желании можно также нарезать шпинат до образования крема.

  3. Откройте стейк из телятины и приправьте по вкусу, добавив соль, перец и специи для жаркого. Покройте всю поверхность ломтиками вареной ветчины, затем распределите по ним нарезанный шпинат и посыпьте тертым пармезаном.
  4. Аккуратно сверните рулет, начиная с короткого края.
  5. Вставьте эластичную пищевую сетку на дно баллона; аккуратно вставьте рулон в цилиндр, затем проведите сеткой по всей поверхности рулона.
  6. Спаяйте концы катушки.
  7. Нагрейте кастрюлю на плите: когда она станет очень горячей, подрумяните рулет со всех сторон.

  Пожалуйста, обрати внимание
  Очень важно подрумянить булочку, когда сковорода очень горячая: таким образом можно создать на мясе приятную корочку, не прибегая к использованию масла и сливочного масла!

  8. Когда подрумянится, смешайте с большим количеством сухого белого вина и добавьте ароматы по вкусу (мы рекомендуем: шалфей, розмарин и лавровый лист).
  9. Продолжайте готовить около полутора часов, время от времени переворачивая булочку.Мясо всегда должно готовиться в большом количестве жидкости: если вино испарится, рекомендуется добавить еще вина или воды.
  10. Непосредственно перед выключением огня дайте высохнуть излишкам жидкости, снимите рулет со сковороды и процедите соус.
  11. Дайте рулету полностью остыть, прежде чем снимать эластичную сетку и разрезать ее.
  12. Желательно нарезать рулет на кусочки толщиной 1 см и полить соусом.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Когда у вас есть гости, и вы хотите произвести хорошее впечатление, такие блюда, как мясные рулеты и жаркое в целом, нам очень помогают, потому что мы всегда можем приготовить их заранее и разогреть на месте. Одним словом, вы произведете отличное впечатление !!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Фаршированный мясной рулет без добавленных жиров - это блюдо на основе мяса с очень небольшим количеством углеводов и небольшим количеством липидов. Белков много и они обладают высокой биологической ценностью, в то время как холестерин не является чрезмерным. С другой стороны, волокна отсутствуют и требуют добавления гарнира.Средняя порция фаршированного мясного рулета без добавления жиров составляет около 200-250 г (230-290 ккал).