СУП ИЗ ФАСОЛИ, ГОРОХА И ШПИНАТА

Удостоверение личности рецепта

75 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Свежие продукты: 150 г бобов
Q.b. соли
Дополнительно: 20 г ростков пшеницы.
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
120 г соевого йогурта
50 г сельдерея
1 пучок мяты
Q.b. воды
150 г шпината
200 г картофеля
150 г гороха
Q.b. перца

Необходимые материалы

Запеканка с крышкой
Погружной миксер
Разделочная доска
Нож
Овощечистка

Подготовка

Очистите свежие бобы и очистите их от кожуры, которая окружает каждое семечко. Очистите горох и соберите бобовые в кастрюлю.
Очистите шпинат, тщательно промойте его водой и пищевой содой, затем промойте и отожмите.
Вымойте стебли сельдерея и нарежьте их кусочками.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Смешайте в кастрюле с бобовыми картофель, шпинат и сельдерей. Залейте холодной водой и накройте крышкой, поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите около 30-35 минут.
По окончании приготовления удалите излишки варочной жидкости и отложите. Добавьте свежие листья мяты, приправьте солью и перцем, затем добавьте две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. Смешайте овощи с помощью погружного блендера, пока не получите бархатистую смесь. В завершение добавьте соевый йогурт и зародыши пшеницы.

Вы знали, что
Соевый йогурт (нейтральный вкус) идеально подходит для добавления в супы и овощные пюре для придания кремовой слегка кислой нотки.
В этом рецепте зародыши пшеницы используются для обогащения супа питательными веществами: на самом деле зародыш ядра пшеницы богат полезными жирами, витаминами группы B, минералами, витамином E и белками.
Бобовый суп также можно украсить тертым веганским сыром, приготовленным из молотого миндаля и хлопьев пивных дрожжей.

Подавать суп с гренками или коричневым рисом.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Вы завершили сезонные покупки? Затем бегите к своему овощному магазину и наполните корзину этими фантастическими овощами и бобовыми, которые позволят вам создавать сказочные рецепты, все строго верные союзники вашего здоровья.

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Фасолевый суп, горох и шпинат - это рецепт, который можно контекстуализировать среди первых блюд.
Он имеет низкое потребление калорий, в основном это углеводы, за которыми следуют липиды и, наконец, белки.
Углеводы - это в основном сложные мононенасыщенные жирные кислоты и пептиды средней биологической ценности.
Содержание клетчатки очень актуально, а холестерин отсутствует.
В достаточных количествах суп из фасоли, гороха и шпината подходит для любой диеты; те, кто борется с лишним весом и нарушениями обмена веществ, не исключение.
Не имеет противопоказаний при непереносимости глютена и лактозы.
Актуален в вегетарианской и веганской диетах.
Средняя порция соответствует примерно 350-500 г (260-375 ккал).
Пищевая ценность на стороне относится к 100 граммам пищи без зародышей пшеницы и добавленной воды.