Ломтики кунжутного тунца с мятой и соусом из базилика

Чрезвычайно богатый омега-3 жирными кислотами, тунец является чрезвычайно популярной рыбой из-за своего нежного вкуса и способности адаптироваться к приготовлению бесчисленных кулинарных блюд. Однако чаще мы употребляем тунец в простом сочетании с пастой: но мы стараемся улучшить вкус и свойства этой рыбы, приготовив ее альтернативным способом. Давайте вместе посмотрим, как приготовить вкусные укусы тунца с кунжутом на мятой и соусе из базилика.

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 176 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  Для тунца

  • 500 г свежего тунца
  • Около 50 г семян кунжута
  • 2 столовые ложки (20 мл) оливкового масла первого холодного отжима
  • По желанию: 1 щепотка соли.

  Для соуса

  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 50 г йогурта
  • 30 г миндаля
  • 4-5 листиков мяты
  • 1 пучок базилика
  • q.s. перца

  Необходимые материалы

  • Разделочная доска для еды
  • Острый нож
  • Малая чаша
  • Каменная или антипригарная сковорода с крышкой
  • Погружной миксер
  • Контейнер или химический стакан с высокими стенками

  Подготовка

  1. Учитывая скорость приготовления тунца, желательно начать с приготовления сопутствующего соуса. В стакан налейте несколько листьев базилика и мяты (предварительно вымытых и высушенных), сливочный натуральный йогурт, столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима, соль, перец и миндаль.
  2. Все взбить погружным миксером до образования густого крема. Те, кто хочет еще более гладкий соус, могут добавить пару столовых ложек йогурта.
  3. Нарежьте тунца очень острым ножом на квадраты правильной формы.
  4. Окуните каждый кубик тунца в миску с кунжутом, слегка надавливая, чтобы семена прилипли, но не повредили рыбу.
  5. Нагрейте каменную сковороду и, когда она станет очень горячей, налейте пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима.
  6. Готовьте стейки тунца, покрытые семенами, на сковороде, поддерживая очень живое пламя: для идеального подрумянивания переворачивайте кубики тунца только через 2 минуты. Для «редкого» приготовления тунца нужно оставить на сковороде на 3 минуты (примерно по 1,5 минуты на каждую сторону). Солить тунца не нужно, потому что это морская рыба, уже сама по себе соленая.

  Дополнительная идея
  Чтобы тунец получился еще вкуснее, рекомендуется оставить его мариноваться в растворе, приготовленном с соевым соусом и белым вином, как минимум на полчаса, прежде чем разрезать его на мелкие кусочки.
  С другой стороны, те, кто хочет сократить калорийность, могут готовить ломтики тунца в духовке при 180 ° C в течение 10-15 минут.

  7. Подавайте кубики кипящего тунца с соусом из мяты, миндаля и базилика.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Это блюдо является настоящим источником белков с высокой биологической ценностью, липо / водорастворимых витаминов, железа и жирных кислот омега-3, очень полезных в борьбе с холестерином и триглицеридами в крови. Второе блюдо, которое сочетает в себе полезное и удовольствие, чтобы поддерживать форму, не жертвуя вкусом.

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Стейки из кунжутного тунца с мятой и соусом из базилика - это блюдо на основе рыбы со средним потреблением энергии. Это блюдо содержит большое количество белков и липидов с высокой биологической ценностью, в то время как углеводов ничтожно мало. Средняя порция кунжутных стейков тунца с мятой и соусом из базилика составляет 150-200 г (260-350 ккал).