E363 янтарная кислота
Янтарная кислота - это карбоновая кислота, которая естественным образом присутствует в различных фруктах (в частности, в незрелых) и в различных овощах (например, в салате); для промышленного использования ее синтезируют, исходя из уксусной кислоты.
Янтарная кислота - регулятор кислотности, а также ароматизатор. Ее можно найти в сладостях, хлебобулочных изделиях и т. Д.
Из янтарной кислоты происходит сукцинат, который является основным соединением цикла Кребса, из которого фумарат вырабатывается ферментом сукцинатдегидрогеназа.
В настоящее время нет известных отрицательных побочных эффектов при обычных дозах. Поскольку янтарная кислота является составной частью клеток, она разлагается организмом. Однако в больших дозах она может вызвать расстройства пищеварения. По этим причинам существуют противоречивые гипотезы об этой добавке.
ДОЗА АДИ: /
Следующие 3 добавки представляют собой соли фумаровой кислоты и соответственно:
- натриевая соль фумаровой кислоты,
- калиевая соль фумаровой кислоты
- кальциевая соль фумаровой кислоты.
E321
