Ракообразные
THE моллюски они являются беспозвоночными водными животными, то есть у них НЕТ внутреннего скелета, НО они защищают себя с помощью ТИПИЧНОЙ брони, называемой экзоскелетом или панцирь что ограничивает их в группе Членистоногие.
Используемые ракообразные в питании человека это декаподы, которые, кроме того, различаются по макридам, брахиури и ротоногим моллюскам; ниже мы более подробно разберем те, которые больше всего потребляются в рационе итальянцев (и не только).
NB. Происхождение ракообразных не всегда является синонимом большего потребления среди местного населения, поскольку, благодаря (или скорее ... ПРИЧИНЫ) рыболовства и экспорта, использование продуктов иностранцы теперь это часть ежедневного рациона.