Что нужно знать о фруктах
Там фрукты это набор продуктов исключительно на растительной основе; это Ненаучная классификация, которая объединяет одни типично сладкие / сладкие продукты и исключает другие, которые, несмотря на одинаковые биологические характеристики (например, помидоры, кабачки, огурцы и т. д.), не обладают такими же вкусовыми качествами.
Кроме того, всегда в BOTANY под семенами мы понимаем орган размножения категории растений, называемых сперматофиты что само по себе представляет собой преобразование яйца после оплодотворения. В пищевой промышленности наиболее распространенными съедобными семенами являются бобовые и злаки.
Любопытство: есть некоторые формы растений, способные давать плоды без косточек: партенокарпический. Это довольно редкое явление «плодоношения» происходит независимо от оплодотворения растения, которое, по логике (большинство ботанических видов), должно преждевременно преждевременно прервать бесплодие цветка. Некоторые примеры партенокарпии проявляются на банановом дереве или фиговом дереве.
Понятно, что всей главы ботанической книги будет недостаточно, чтобы точно описать структуру и процесс формирования плода, но мы не собираемся делать это с этой статьей; скорее, мы постараемся предоставить всю полезную и практическую информацию для углубленного изучения этого, казалось бы, простого, но, напротив, столь удивительно разнородного набора продуктов.
Структура плода
Нелегко описать в нескольких строках структуру всех видов фруктов, поэтому мы будем раскрывать только терминологию, необходимую для общего понимания предмета.
Плод - результат оплодотворения пестика (ов). Пестик превращается в плод после сложной серии процессов роста, которые способствуют его развитию; когда в цветке, помимо пестика, участвуют и другие структуры (например, цветоложе, которое изначально представлено как «увеличение цветоноса»), то ложный плод (см. ниже).
Довольно просто:
в настоящие фрукты, семя (самая внутренняя структура) завернуто в мясистый PERICARP, который в дальнейшем подразделяется на EPICARP (более часто называемый «кожурой»), MESOCARP (центральная часть) и ENDOCARP (самая внутренняя структура, которая контактирует с семенем).
В ложном плоде, вся структура дополнительно окружена мясистым вместилищем.
Классификация фруктов / фруктов
Первое различие разделяет настоящие фрукты А также ложный плод. Под истинными плодами мы понимаем все те, которые удовлетворяют основным структурным характеристикам плода, в то время как ложные плоды характеризуются мясистое вместилище снаружи, который обертывает настоящий фрукт, помещенный внутрь; чтобы быть ясным, яблоко и груша (поми) - это ложные плоды, которые обертывают настоящий фрукт, то есть сердцевину.
Использование ботанической дифференциации классический (но сознательно опуская многие детали каталогизации) Я думаю, что полезно разделить плоды на:
- Простой или полученный из одного цветка
- Соединения Aggregatio, имеющие несколько пестиков на одном сосуде
- Плоды с несколькими пестиками и разными плодами.
Все простые плоды настоящие фрукты и делятся на:
- Сухофрукты: плохая паренхима и пониженное содержание воды с иногда твердым и деревянистым околоплодником; они могут быть разделены на расщепляющиеся (бобовые, мак, табак и т. д.) и неразличимые (каштан, лещина и т. д.).
- Мясистые плоды: с паренхимой, особенно богатой водой; среди мясистых фруктов мы узнаем: ягоды (виноград, банан, помидор и т. и др.), пепониды (кабачки, тыква и огурец), балюстрады (гранат), карбоксииды (какао), растекающиеся ягоды (мускатный орех).
- Что касается совокупных или сложных фруктов, мы упоминаем полидрупу (ежевику, малину и т. Д.) И конокарпо (клубника), в то время как Infructiscences включают сорозу (ананас) и сиконий (рис).
Это сложные и трудные для понимания темы, особенно для тех, у кого нет необходимой основы для чтения по биологии и, в частности, по ботанике; однако краткое изложение основной классификации фруктов является основополагающим или, по крайней мере, желательным аспектом состава конкретного изделия, который по сути является исчерпывающим. Пусть будет ясно, что если мы хотим углубиться в достоинства, просто чтобы обсудить морфологическую структуру плода, было бы важно проследить все категории, упомянутые выше, одну за другой; но, учитывая выбор, я предпочитаю более тщательно проиллюстрировать только некоторые из перечисленных фруктов, то есть наиболее употребляемые в пищу. Я говорю соответственно о косточках, гесперидах, ягодах и яблоках.
Костянка: костянка - это мясистый плод, завернутый в эпикарп; у него есть мезокарпий, богатый водой, который, в свою очередь, окружает древесный эндокарпий, содержащий только одно семя. NB, семя защищено, чтобы не повредить желудочно-кишечный тракт животных, миндаль, оливки, фисташки, кофе с манго, грецкий орех и кокос.
Ягоды: у них есть тонкий эпикарп и мясистый мезокарпий, под которым находится такой же мясистый эндокарпий, в котором расположено несколько семян. Типичные примеры ягод - помидоры, баклажаны, виноград, перец, арбузы и т. Д.
Гесперидиум: гесперидиум - это не что иное, как разновидность ягоды; у него есть тонкий эпикарп, богатый эфирными маслами, белый, губчатый и сухой мезокарпий, и эндокарпий, разделенный на клинья, наполненные соком и семенами. Лимоны и кедры - геспериды., апельсины, бергамот и др.
Яблоки: яблоки - ложные мясистые плоды; они также характеризуются внешней кожурой, которая ограничивает мясистую часть (цветоложе), которая, однако, окружает НЕ только семя, а весь настоящий плод (сердцевину). Яблоко, груша, мушмула и т. д. являются яблоками.
Другие статьи на тему «Фрукты - подсказки ботаники, классификация и типы фруктов»
- Фрукты - Свежие и сушеные фрукты - Пищевая ценность
- Фрукты - сезонность и сохранение фруктов
.jpg)