Термин «дикие ягоды» обозначает набор фруктов, которые НЕ разделяют столько по ботанической классификации, сколько сосуществуют в одной и той же естественной среде обитания или среде произрастания; Другими словами, ягоды - это все продукты растительного происхождения, которые можно найти в подлеске или, в более общем смысле, на участках дикой растительности (несмотря на то, что они являются объектом выращивания сельскохозяйственных культур).
Ягоды имеют чрезвычайно широкое и разнообразное гастрономическое применение, даже если с коммерческой точки зрения их «розничная» продажа намного ниже традиционных фруктов (в основном из-за довольно высокой стоимости).
Ягоды используются для: употребления в свежем виде (рекомендуется для сохранения содержания витаминов и антиоксидантов), добавления в йогурт, мусс, баварских сливок, мороженого и других десертов ложкой, ароматизации ликеров, отжима фруктовых соков, интеграции с заквашенными десертами (такими как панеттоне из С. Маргерита Лигуре), приправой блюд, например, тушеной дичи и т. д.
(плоды R. idaesus), ежевики (плоды Р. ульмифолиус), клюква, черная и клюква (плоды растений рода Vaccinium), красной или черной смородины и крыжовника (плоды растений рода Смородина); с другой стороны, черная вишня (плод P. cerasus), тутовая ежевика (плоды M. nigra А также M. alba), ягоды бузины черной (плоды S. nigra) так далее.Посмотрим на них подробнее:
- Земляника: это ягоды, также называемые «земляникой»; они имеют удлиненную форму, ярко-красный цвет и сладкий вкус. Говорят, что они обладают сильным очищающим действием и что кожные высыпания, которые часто вызывают у тех, кто ест их в изобилии, являются результатом чрезмерно быстрой детоксикации (утверждение без научных оснований); однако земляника содержит значительное количество салицилаты, потенциально аллергенные молекулы; более того, как и обычная клубника, они принадлежат к группе продуктов, высвобождающих гистамин.
- Малина: это ягоды со сладковатым вкусом, которые имеют типичную форму полидрупа (называемых агрегатами или соединениями) и красно-желтоватого цвета; они обладают мочегонными и антиоксидантными свойствами. Побеги и листья малины обладают хорошими вяжущими свойствами.
- Черника: это ягоды в виде маленьких шаровидных ягод диаметром до одного сантиметра; они черного цвета и покрыты налетом (растительный воск). Они содержат высокие концентрации антоцианов, мощных антиоксидантов, которые улучшают кровообращение за счет укрепления стенок капилляров.
- Ежевика: это ягоды с очень сладким вкусом, типичной для полидрупы формой и (полностью спелые) полностью черного цвета; они также содержат салицилаты. Листья и почки в течение многих лет использовались в фитотерапии для лечения фарингита.
- Смородина: это красные или черные ягоды шаровидной формы, характеризующиеся кисло-сладкой мякотью; они обладают мочегонным и сильным антиоксидантным действием.
- крыжовник: это дикий плод той же категории, что и смородина; он напоминает классический белый виноград, а виноград покрыт характерным пухом. Он обладает сильными антиоксидантными свойствами, и некоторые утверждают, что он может укреплять волосы.
Смузи с красными фруктами
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
- Перейти на страницу видео
- Перейти в раздел видео рецептов
- Смотрите видео на YouTube
Этот вирус, общеизвестно термолабильный, не имеет выхода, если пища подвергается кулинарной обработке; однако, благодаря многочисленным приготовлениям, включающим использование сырых ягод, и положительным результатам анализов проб из соответствующих партий, он, вероятно, выдвигают гипотезу, что 70% -ное увеличение заражения вирусом А в "Bel Paese" связано именно с потреблением фруктов.
После многочисленных проверок лотов, вовлеченных в скандал, компетентные органы сочли целесообразным применить отзыв с рынка и приостановить как оптовые, так и розничные поставки и продажи.
и при ожирении.У них нет противопоказаний при непереносимости лактозы, глютеновой болезни и фенилкетонурии. Кто-то жалуется на небольшую гистаминовую реакцию, локализованную во рту, но только с некоторыми фруктами, а не со всеми. Больным с гиперурикемией придется рационально использовать фрукты боско, так как большое количество фруктозы может быть контрпродуктивным.
Что касается витаминов и минералов, выделяются концентрации витамина С (аскорбиновая кислота) и калия; группа антиоксидантных фенольных веществ хорошо представлена флавоноидами, антоцианами и дубильными веществами.
Ягоды также богаты фитостеринами, молекулами, очень полезными для уменьшения гиперхолестеринемии.
Пищевая ценность некоторых ягод - контрольные значения таблиц пищевого состава INRAN
