Юка - корень бразильского происхождения, также известный как маниока. Культивируемый во всех тропических регионах мира, он делится на два типа: более распространенный, с горьким вкусом, и второй, сладкий.
Наиболее типичное использование юки или маниоки - ее превращение в муку, получившую название топиока, но ее можно употреблять и многими другими способами, если только она приготовлена. Корень юки, на самом деле, содержит ядовитую кислоту. который разрушается только в процессе приготовления.
: 213
Поскольку резистентный крахмал не переваривается в тонком кишечнике, он не увеличивает уровень глюкозы в крови. Он также вызывает меньше газов, чем другие волокна, потому что ферментируется медленно и может помочь вам почувствовать себя сытым, лечить и предотвращать запоры и снизить уровень холестерина.
Когда резистентный крахмал ферментируется в толстой кишке, он вызывает выработку короткоцепочечных жирных кислот, которые играют важную роль в здоровье кишечника, включая уменьшение воспаления и поддержание барьерной функции кишечника.
Идеально подходит для безглютеновой диеты
Если вы не переносите глютен или просто решили придерживаться зерновой или безглютеновой диеты, Yuca может стать «питательным дополнением к вашим блюдам, потому что в нем отсутствует этот элемент.
К тому же это цельная пища, панацея для здоровья на триста шестьдесят градусов.
Поддерживает здоровье сердца
Как и другие овощи или продукты, юку или маниоку можно выбрать как часть диеты, разработанной для людей с проблемами сердца или тех, кто хочет специально защитить их.
Каждая порция содержит 2,4 грамма клетчатки, которая снижает уровень плохого холестерина.
Рекомендуемое дневное количество клетчатки составляет от 25 до 38 граммов, и согласно анализу, опубликованному в 2017 году в Journal of Chiropractic Medicine, люди, которые едят в больших количествах, по-видимому, значительно снижают риск смерти от сердечных заболеваний.
Клетчатка также снижает кровяное давление и снижает вероятность воспаления. Они также помогают контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.
Одна порция юки также обеспечивает 7% дневной нормы калия, вызывая положительные цепные реакции. Употребление большего количества калия вызывает потерю большего количества натрия с мочой и снижает напряжение в стенках кровяного давления. В результате это может помочь вам справиться с высоким кровяным давлением.
Yuca - это также пища, богатая витамином C, который, помимо потенциально улучшения здоровья сердца, является одним из важнейших существующих антиоксидантов, а также защищает клетки от повреждений.
вторичный. Некоторые субъекты, страдающие аллергией на латекс, могут также испытывать перекрестную реактивность с маниокой. Эта перекрестная реактивность возникает, когда белки одного вещества похожи на белки другого и, таким образом, вызывают аналогичную реакцию.
Если вы подозреваете, что у вас такая аллергия, поговорите со своим врачом или аллергологом, прежде чем употреблять Yuca в любой форме.
или превращается в топиоку, а затем в муку, основу для хлеба и других хлебобулочных изделий. Как по вкусу, так и по текстуре он особенно подходит в качестве альтернативы картофелю.Помимо полного приготовления юки перед употреблением в пищу, чтобы удалить вредные токсины, важно правильно хранить ее.
Если вы планируете использовать его в течение недели, его может быть достаточно хранить в прохладном, темном и сухом месте. Как вариант, очищенную юку можно хранить в воде в холодильнике в течение месяца, если вы меняете воду каждые два дня, или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Альтернативы Yuca root
Если вы хотите приготовить блюдо на основе корнеплодов, но не любите кассаву или хотите объединить ее с чем-то еще, наиболее подходящими альтернативами являются свекла, пастернак, сладкий картофель и репа.
