Общность
Матэ, также называемый парагвайским чаем, - это настой, приготовленный из зеленых или жареных листьев вечнозеленого падуба, который растет в дикой природе в Аргентине, Бразилии, Парагвае и Уругвае. Этот кустарник известен в ботанике по биномиальной номенклатуре. Ilex paraguariensis.
Фото: Деталь листьев Ilex paraguariensis
В испаноязычных странах настой известен под названием yerba matè и представляет собой традиционный колониальный напиток по преимуществу, который высоко ценится как стимулирующий напиток. Альтернативные названия напитка - «Парагвайский чай» или «Чай из Парагвая». Иезуиты », поскольку для них мы обязаны распространением растения в Европе.
По оценкам, во всем мире потребителей мате составляет более 1 миллиона человек, в основном в штатах Южной Америки.
Вкус настоя терпкий (дубильный), горький, запах характерный, ароматный.
Часть использованная
Для производства мате концы веточек срезают и подвергают нагреванию, чтобы инактивировать ферменты; Таким образом можно сохранить зеленый цвет листьев, которые затем сушат и измельчают, а затем используют для приготовления настоев. Обжарка, пусть и легкая, также важна для выделения ароматических веществ, которые придают настою его органолептические характеристики.
На фото: сушеные листья мате в деревянной миске с относительным настоем в традиционной емкости с носиком (бомбилла).
Узнайте рецепт приготовления Мате в домашних условиях
Активные принципы
Благодаря обильному присутствию этого вещества настой традиционно употребляют как тонизирующее, кардиотоническое и восстанавливающее; в народной медицине Южной Америки он также используется для лечения головных болей, проблем с пищеварением, ревматизма и ожирения.
Эффект «сжигания жира», связанный с присутствием кофеина, значительно усиливается маркетинговыми кампаниями, в которых супруга изображается как «идеальное средство для похудения», отличное естественное средство для похудения. На самом деле доза кофеина не соответствует норме. так важно, и его эффект «похудения» будет поддерживаться фенольными соединениями и хлорогеновой кислотой. В любом случае количество исследований по этому поводу крайне ограничено.
Содержание в кофеине
Содержание кофеина в листьях Ilex paraguariensis составляет около 1% (0,2-2%), даже если во время приготовления напитка экстрагируется лишь небольшой процент. В «настойке» среднее содержание кофеина составляет примерно половину от того, что содержится в «аналогичном количестве кофе».
Что касается чая, кофеин также сконцентрирован в мате йерба, прежде всего в молодых листьях, которые еще не открылись, и имеет тенденцию к уменьшению при хранении.
В следующей таблице показано среднее содержание кофеина в различных лекарственных растениях, включая мате.
Состав в активных ингредиентах
Связать свойства мате с простым присутствием кофеина - это, по крайней мере, преуменьшение.
Мате, по сути, содержит;
- пуриновые алкалоиды: основные из них кофеин (0,4-2,4%) и теобромин (0,3-0,5%);
- производные кофейной кислоты: в том числе, среди прочего, хлорогеновая кислота (мат является одним из основных источников этого антиоксиданта), неохлорогеновая кислота и криптохлорогеновая кислота;
- флавоноиды: включая, среди прочего, рутин, изокверцетин и кампферольные гликозиды;
- тритерпеновые сапонины;
- Эфирное масло.
Кроме того, помощник также:
- хороший источник витамина С (однако значительно уменьшается при сушке и хранении);
- богаты белком;
- богат минералами, такими как калий, цинк, марганец, магний, кальций и железо.
Сушеный препарат, в измельченном или не измельченном виде, рекомендуется спортсменам и в качестве вспомогательного средства при диетах для похудения. В последнем случае, помимо липолитической активности кофеина, также используется мочегонная активность продукта, что может быть полезно для борьбы с задержкой воды («проблема», которую особенно ощущают те, кто хочет похудеть).
Лечебные свойства
Свойства, приписываемые мате на основе его химического профиля, включают:
- тоники → помогает бороться с усталостью, увеличивает физическую энергию и чувство бодрости
- стимуляторы → поддерживает память и улучшает внимание, помогает поднять настроение, улучшает сократительную способность сердца (положительный инотропный и хронотропный эффекты)
- мочегонное средство → стимулирует диурез, способствуя выведению лишней жидкости в случае задержки воды
- липолитические и гипохолестеринемические агенты → кофеин стимулирует мобилизацию жирных кислот из жировой ткани и способствует их окислению для получения энергии; некоторые флавоноиды и фенольные кислоты, присутствующие в мате, ингибируют ферменты панкреатической липазы и липопротеинлипазы; высокое содержание хлорогеновой кислоты может помочь уменьшить уровни холестерина в крови, препятствуют адипогенезу и уменьшают пики гликемии после приема пищи;
- аноректики → снижает аппетит
- антиоксиданты
Смотреть видео
- Смотрите видео на YouTube
ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: количество исследований на мате крайне мало и в основном ограничивается экспериментальными (in vitro) и животными моделями, поэтому вышеупомянутые свойства остаются предположениями, ожидающими практической демонстрации.
В недавнем рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом клиническом исследовании прием 3 г мате в день (стандартизованный до 3,5% хлорогеновой кислоты), разделенный на 3 приема в течение 12 недель, значительно снизил массу, жир и окружность живота. группа из 15 корейских субъектов с ожирением [Эффекты Yerba Mate (Ilex Paraguariensis) против ожирения: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание - BMC Complement Altern Med. 25 сентября 2015 г .; 15: 338]
Утвержденное использование
Немецкая комиссия E одобряет использование помощника для борьбы с недостатком энергии и психофизической усталостью.
Неподтвержденное использование
Примечание: полезность в следующих обстоятельствах не была подтверждена экспериментальными испытаниями, проведенными научными методами или не прошла их. Следовательно, использование помощника для лечения следующих заболеваний может быть неэффективным или даже вредным.
Народная медицина использует мате для внутреннего применения также для борьбы с язвами, ревматизмом, анемией, неврастенией, депрессией, как мочегонное средство при олигурии и как профилактика от лихорадки и инфекций; Наружно мякоть листьев используется против язв и воспалений.
В гомеопатии Ilex paraguariensis используется для борьбы с плохим пищеварением.
Как использовать
Mate доступен в виде
- сушеные и измельченные листья, указанные в качестве лечебного средства для травяных чаев или в фильтровальных мешках:
- Рекомендуемая доза составляет 2-4 г (разделить на 3 инфузии для приема в разное время дня).
Приготовление: смесь залить стаканом кипятка и дать настояться 5-10 минут, затем процедить и выпить.
Примечания: Короткий настой менее вяжущий, вкуснее и все же сохраняет хорошие стимулирующие свойства (поскольку кофеин извлекается быстрее, чем дубильные вещества).
- Рекомендуемая доза составляет 2-4 г (разделить на 3 инфузии для приема в разное время дня).
- сухие экстракты, полученные из листьев и титрованные в кофеине или хлорогеновой кислоте; они представляют собой лучший выбор для длительного лечения. Обычно выпускается в форме таблеток или капсул; рекомендуется принимать 3 г, разделенных на 2 или 3 приема.
Противопоказания.
В литературе нет значительных побочных эффектов; В отличие от других препаратов с кофеином, мате также не оказывает отрицательного воздействия на бессонницу.
Регулярное употребление кипящего настоя мате (как и любого другого кипящего напитка) считается фактором риска развития рака полости рта, гортани, пищевода и плоскоклеточного рака головы и шеи.
Прием йерба мате противопоказан тем, кто страдает гипертонией, сердечными заболеваниями, диабетом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки и гипертиреозом.
Людям, принимающим ингибиторы МАО (препараты, применяемые для лечения депрессии), следует с осторожностью принимать партнера.
Вопросы и ответы
Как готовится помощник?
Из сушеных листьев мате готовят настой. Необходимо залить листья кипятком и дать настояться 5-10 минут, процедить и наслаждаться напитком.
Каковы преимущества мате?
Mate стимулирует память и концентрацию, способствует диурезу, контролирует аппетит, увеличивает физическую энергию и обладает антиоксидантными свойствами.
Какой помощник?
Мате - это «настой, который получают из зеленых или поджаренных листьев» Ilex paraguariensis, вечнозеленого падуба, распространенного в Южной Америке.
Откуда взялся помощник?
Мате растет в основном в странах Южной Америки и, в частности, в Аргентине, Бразилии, Парагвае и Уругвае.
Отборное растение Пихта Acacia Acerola Щавель тысячелистник тысячелистник тысячелистник Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi или Visnaga Pineapple Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Harrow Asphyllus Artemia Asparaia Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Какао-кофе Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Chamomile Roman Chamomile Camphor Cinnamon Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Capuchin Carvi Cascara Cinnbage Catepresse Cathaven Chistle Carvi Cascara Cinnbage Catepresse Cathamber Colberry Colberry Chinari CatepresseCataich Барбарис Американская Хризантема Тмин Куркума Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder эфедры Elenio элеутерококка бессмертника примулы вечерней хвоща люцерны Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Эвкалипт мачеха Farfaraccio Calabar фасоль Пажитник Фенхель Phytolacca Frangola Ash Fumaria японские грибы Galega Ganoderma Lucidum гарцинии камбоджийской Mulberry горечавки Метла Гинкго Guipana Гинкго Guipana Guipane Gynestra Гинкго Hibelia Гимназия Hibelia зверобой конского каштана Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Исландский лишайник Лимонный лен Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Maize Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Balmiloto Baltimore American Lemonivedree Matè Melaleuca Melmilomertle American Lemonivedrious Крапива Мак Папайя Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Барвинок Phyllanthus Подорожник Picrorhiza Pilosella Pino Pisci метла диам Podofillo Polygala Грейпфрут Петрушка Подорожник Pueraria Mirifica мясник Pygeum Quassia Дуб ревень Ratania раувольфия смородина клещевина родиол шиповник Розмарин Rue Willow Sarsaparilla Sage бузина Лавр Sedum спорынья Сена Serenoa Repensus Соя Солидего Пижма Taraxus финик Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina валериана Vanilla коровяк Вербена Вероника Калина Барвинок Анютины глазки Омела Виноградная лоза Витания Йохимбе Шафран Имбирь Тыква Избранные болезни Ювенильные угри Розацеа Тиннитус Тиннитус Аэрофагия Болезни сухожилий Афония Афтас Альгиас Функциональный дурной запах изо рта Грудное вскармливание Аллергия Анемия Боль тревожность Артериосклероз Грудное вскармливание Аллергия Анемия Болезнь Тревога Артериосклероз Астроницентрит солевые мешки Хрупкие волосы Кариес Головная боль Целлюлит Морская болезнь Цистит С limaterio Cholecystopathy Высокий уровень холестерина язвенный колит Колоноскопия Ушибы Гематома Выздоровление Couperose Депрессия Дерматит пеленок дерматит Диабет Диарея эректильная дисфункция дислипидемии дисменорея диспепсия нарушения зрения Геморрой носовое Herethism болезнь сердца Лихорадка фибромиалгии Желудочно-кишечных заболеваний метеоризм Гипертония фибромиалгии Gastrointomnia желтуха ларингит Реналь образование камней Зубная боль в горле тонкость менопаузе метеоризм Мононуклеоз Болезнь Альцгеймера Болезнь Крона Тошнота Рвота Ожирение Темные круги Онихомикоз Остеопороз Сухая кожа Периартрит Пиорея Низкое артериальное давление Простатит Псориаз Простуда Трещины груди Анальные трещины Гастро-носовая полость Синдром старенияПредменструальный синусит Отказ от курения Избыточный вес Жирная печень Запор Стоматит Стресс Кашель Высокие триглицериды Язва Ожоги Ногти ломкие вспышки Тепловые бородавки Головокружение Свойства травяного дубления Абортивный адаптогенный афродизиак горький анальгетик анестетик аноректик анальгетик антацидный антиаллергический антиаллергический анестезирующий аноректический анальгетик антацидный антиаллергический антиаллергический антиголекулярный антиголекулярный антиголекулярный антиголекулярный антигидротик Antiidrotiche Antinevrotiche Антиоксиданты Жаропонижающие Антиревматические Антисорбенты Антисептики Спазмолитики Противоурические Аперитивы Ароматизирующие Вяжущие Бальзамические Бешики Капилляротроп Кардиотонические Ветрогонное Катартическое Едкое средство Целебные Желчегонные Дезинфицирующие Дезинфицирующие Дезинфицирующие Дезинфицирующие Дезинфицирующие Дезинфицирующие Дезинфицирующие Дезинфицирующие Дезинфицирующие Дезинфицирующие средства Отхаркивающие кроющие удобоваримых фотосенсибилизирующие Galattofore Galattofughe Galattogoghe Увлажняющих Иммуностимуляторы гипертонической Hypnotic Гипогликемические гипотензивные раздражители слабительное мягчительного Наркотические успокоительный Питательный Odontalgiche Pettorali Purganti отвлекающая реминерализация освежители Scialagoghe Седативный вызывающая гиперемия кожа снотворное Starnutatorie желудочное устичные наркотики Tenifughe тонированный сосудосуживающий сосудорасширяющее противоглистный Vescicatorie витамин целительные
