Органические продукты питания и продукты: что это такое и что это такое

o продукты питания, косметика и пищевые добавки - это широкий спектр продуктов, которые обязательно должны соответствовать определенным критериям производства.

Shutterstock

В следующей статье мы рассмотрим тему экологически чистых продуктов, обратив особое внимание на самые последние нормативные акты (18 июля 2018 г.) и предложив наиболее объективную точку зрения, как в отношении аспектов здоровья, так и окружающей среды.

, поскольку органические продукты и продукты питания в основном получают благодаря этим двум видам деятельности. Напоследок сделаем краткое изложение того, что касается некоторых пунктов, упомянутых в списке, скажем, наиболее интересных для потребителей.

Статья 2. Органическое растениеводство.

• 1) В соответствии с агрономическими принципами, указанными в параграфе 1 статьи 12, буквами b) и g) постановления ЕС № 834/07, плодородие почвы и профилактика заболеваний поддерживаются посредством последовательного выращивания различных видов растений на тот же сюжет.
• 2) В случае сельскохозяйственных культур, неспециализированных и специализированных садовых культур, как на открытых полях, так и в защищенной среде, один и тот же вид выращивается на одной и той же поверхности только после чередования по крайней мере двух циклов основных культур разных культур. виды, один из которых предназначен для зернобобовых культур.
• 3) Несмотря на положения пункта 2: осенне-озимые зерновые (например: мягкая и твердая пшеница, ячмень, овес, рожь, тритикале, полба и т. Д.) И томаты в защищенной среде могут принести максимум двух урожаев. циклы, за которыми должны следовать как минимум два основных цикла урожая разных видов, один из которых предназначен для бобовых культур; б. рис может проработать максимум три цикла, за которыми следуют по крайней мере два цикла основных культур разных видов, один из которых предназначен для бобовых; c. Листовые овощи короткого цикла могут происходить сами по себе максимум три цикла подряд. После трех циклов следует, по крайней мере, одна культура корнеплодов / клубней или одна культура сидератов; d. скашивание посевов не происходит с собой. В конце цикла посевов, продолжающегося не более шести месяцев, срезанная культура заглубляется, а за ней следует, по крайней мере, одна корнеплода / клубень или сидераты.
• 4) Во всех предусмотренных случаях минимальная продолжительность цикла выращивания сидератов составляет семьдесят дней.
• 5) Все оценки соответствия последовательностей посевов должны проводиться с учетом всего севооборота; допустимы последовательности посевов, которые предусматривают наличие многолетних травянистых культур, например люцерны.
• 6) Абзацы из п. 1 к п. 5 настоящей статьи не распространяются на древесные плодовые культуры.
• 7) Регионы и автономные провинции Тренто и Больцано для территориальных территорий, подверженных обычным почвенно-климатическим ограничениям, могут принимать дополнительные особые отступления, если это подтверждено соответствующей научной документацией и при условии заключения Министерства о соответствии европейским нормам.
• 8) Подтверждающие документы согласно п.1 ст.3 и ст. 5, параграф 1 Регламента (ЕС) № 889/2008, которые подтверждают необходимость использования удобрений и улучшителей почвы, указанных в Приложении I Регламента (ЕС) № 889/08, или продуктов для защиты растений от паразитов и болезней, указанных в Приложении II Регламента ( EC) Нет. 889/08, представлены декларацией, указанной в параграфе 2 статьи 63 Регламента (ЕС) № 889/08, подписанной ответственным оператором.
• 9) Если необходимость во вмешательстве не указана в декларации, указанной в параграфе 2 статьи 63 Регламента (ЕС) № 889/08, подтверждающий документ представлен одним из документов, перечисленных ниже, относительно того, каждое ли лицо использование: агрономический технический отчет; б. сертификат анализа почвы; в. фитопатологический отчет; г. карта почвы; д. метеорологические и фитосанитарные бюллетени; е. прогностические фитопатологические модели; ж. учет уловов на энтомологических ловушках.
• 10) Для удобрений и почвоулучшителей, согласно статье 3 параграфа 1 Регламента (ЕС) № 889/08, национальная законодательная ссылка представлена ​​в «Приложении 13, вторая часть, таблица 1« Список подходящих удобрений для »использования. в органическом сельском хозяйстве »законодательного декрета № 75/2010.
• 11) Следующие продукты могут использоваться в органическом сельском хозяйстве, если они сопровождаются специальной декларацией, выданной поставщиком, подтверждающей, что производство того же самого не имело места на промышленных фермах, следующие продукты: навоз; б. засохший навоз и помет; c. компостированный навоз домашнего скота, включая навоз и компостированный навоз; d. жидкий навоз домашнего скота; А также. дигестаты из биогаза, содержащие побочные продукты животного происхождения или переваренные с материалом растительного или животного происхождения, указанные в Приложении I Регламента 889/2008.
• 12) Термин «промышленное сельское хозяйство», упомянутый в графе «описание, требования к составу, условие« использования »Приложения I к Регламенту (ЕС) No. 889/08 относится к ферме, в которой имеет место по крайней мере одно из следующих условий: животные содержатся в отсутствии естественного света или в условиях искусственно контролируемого освещения в течение всего цикла их размножения; б. животные постоянно привязаны или размещены исключительно на гриле, или, в любом случае, в течение всего цикла их размножения не имеют места для отдыха, оборудованного подстилкой для овощей.
• 13) Регионы и автономные провинции Тренто и Больцано, в связи с опытом, полученным на их территории, и после консультации с профессиональными сельскохозяйственными организациями могут принять решение о том, что отступление от использования меди, указанное в пункте 6, будет принято в областях. компетенции Приложения II Регламента (ЕС) № 889/2008. Регионы и автономные провинции Тренто и Больцано уведомляют министерство о предоставленных льготах в течение тридцати дней с даты предоставления.
• 14) Продукты, перечисленные в Приложении 2 (прополис, каменная или каменная пыль, бикарбонат натрия, биодинамические препараты, пищевые растительные масла, лецитин, уксус, мягкое и / или марсельское мыло, негашеная известь, цельный экстракт каштана на основе танина, водный раствор аскорбиновая кислота, растительное масло, обработанное озоном, гликолевый экстракт на основе флавоноидов) в соответствии с настоящим постановлением, при условии, что они используются в качестве бодрящих, биостимуляторов или усилителей устойчивости растений и не продаются под вымышленными названиями. Отдельный коммерческий продукт не может содержать какие-либо компоненты, явно не разрешенные для данного типа принадлежности. Типы продуктов, перечисленные в Приложении 2, размещаются на рынке с этикетками с указанием количественно-качественного состава, методов и мер предосторожности использования, идентификации юридического лица, ответственного за размещение на рынке, производственного предприятия и упаковки. а также предполагаемое использование, которое, в любом случае, не должно относиться к определению средства защиты растений, упомянутому в ст. 2 Регламента (ЕС) № 1107/2009.

Статья 3. Животноводство

• 1) В соответствии с пунктом 2 статьи 8 Регламента (ЕС) № 889/08, при выборе породы в пчеловодстве должны отдаваться предпочтения аборигенным породам в соответствии с их естественным географическим распространением: Apis mellifera ligustica, Apis mellifera Сицилийский (ограничивается Сицилией) и, ограничиваясь приграничными районами, гибриды, полученные в результате свободного скрещивания с породами соседних стран.
• 2) В случае, если органические животные недоступны в достаточном количестве, неорганические животные могут быть ввезены в соответствии с условиями, изложенными в ст.9 (параграфы 2–5) и статья 38 Регламента (ЕС) № 889/2008.
• 3) Регион или автономная провинция Тренто и Больцано, где было подано уведомление о деятельности с использованием органического метода, является компетентным органом, указанным в пункте 4 ст. 9 Регламента (ЕС) № 889/2008, ответственный за выдачу разрешения на увеличение максимального процента небиологических самок млекопитающих, разрешенных для возобновления вотчины.
• 4) Оператор, чтобы продемонстрировать недоступность органических животных, указанных в ст. 9, параграф 1 Регламента (ЕС) № 889/2008, предоставляет документацию, подтверждающую отсутствие органических животных на рынке, компетентным органам и своему собственному контролирующему органу.

Эта документация состоит как минимум из двух запросов на закупку, адресованных как можно большему количеству поставщиков органических животных, и относительных отрицательных ответов. Отсутствие ответа в течение пяти дней с момента получения запроса приравнивается к отрицательному ответу.

Оператор, заинтересованный в предоставлении исключения, подает заявку в свой контролирующий орган, который, составив специальный технический отчет, включающий оценку отсутствия органических животных на рынке, представляет официальный запрос на получение разрешения в компетентный орган.

Компетентный орган в течение тридцати рабочих дней с даты подачи запроса на авторизацию принимает и / или отклоняет заявку. Применяется институт молчаливого согласия согласно ст. 20 закона от 7 августа 1990 г., п. 241, за исключением различных положений, принятых регионами и автономными провинциями Тренто и Больцано.

• 5) «Значительным расширением компании», согласно букве а) п. 4 ст. 9 Регламента (ЕС) № 889/2008, означает расширение «производственных единиц», определенных в букве f), ст. 2 Регламента (ЕС) № 889/08, например, чтобы разрешить увеличение капитала взрослого животного в производстве, равное по крайней мере 20% для взрослого крупного рогатого скота и 30% для других категорий.
• 6) Соглашения о сотрудничестве, предусмотренные в пункте 3 статьи 3 Регламента (ЕС) № 889/2008, не могут способствовать определению «значительного расширения компании».
• 7) Со ссылкой на список, указанный в ст. 12, параграф 3, буква е) Регламента (ЕС) № 889/2008, который предусматривает максимальное количество домашней птицы, содержащегося в каждом приюте, категорию «молодки» следует понимать как включенную в категорию кур-несушек (пункт ii).
• 8) Ссылаясь на параграф 2 статьи 12 Регламента (ЕС) № 889/2008, Министерство, заслушав постоянную техническую таблицу по органическому сельскому хозяйству, указанную в Постановлении Европейского Суда по вопросам сельского хозяйства. п. 631 от 9 апреля 2013 г. постановлением директора устанавливает критерии для определения медленнорастущих сортов.
• 9) В ожидании определения критериев, указанных в параграфе 10, Министерство составляет и обновляет, после консультации с постоянной технической таблицей по органическому земледелию, список медленнорастущих генетических типов, указанных в Приложении 8, с единственной целью определения. минимального возраста убоя, указанного в параграфе 1 статьи 12 Регламента (ЕС) № 889/2008.
• 10) Для «пастбищ для общественных нужд», указанных в пункте v) буквы b) «Статьи 14 Регламента (ЕС) № 834/2007, и для« общих пастбищ », указанных в параграфе 3 ст. 17 Регламента (ЕС) № 889/2008, имеются в виду: площади, принадлежащие государственным органам; б. области, указанные законом от 16 июня 1927 г., п. 1766 и последующие поправки; c. районы, которые в любом случае подпадают под гражданские права выпаса скота.
• 11) Регионы и автономные провинции Тренто и Больцано являются компетентными органами для установления, в случае необходимости, того, должна ли «государственная или частная пастбищная зона, представляющая интерес для органического земледелия», считаться «общей пастбищной зоной», даже в случай территорий, образованных в соответствии с должным образом регулируемыми и зарегистрированными формами договоров на управление частными пастбищами.
• 12) подтверждающие документы, касающиеся: «использования положений», указанных в статье 17 Регламента (ЕС) № 889/2008; 23 Регламента (ЕС) № 889/2008; c. «Соблюдение положения», касающегося запрета на продажу продукта с органическим названием в случае применения «статьи 41 Регламента (ЕС) № 889/2008; d.« Использование неорганических пищевых продуктов » сельскохозяйственного происхождения "упомянутого" ст. 43 Регламента (ЕС) № 889/2008; А также. «Использование отступлений» упоминается в «Статье 47 Регламента (ЕС) № 889/2008; они соответствуют обычной регистрации компаний в соответствии с действующим национальным законодательством.
• 13) Практика, указанная в п. 1 ст. 18 Регламента (ЕС) № 889/2008, разрешены после обязательного и обязательного заключения ветеринара компетентного органа здравоохранения в данной местности.

Среди практик, указанных в п. 1 ст. 18 Регламента (ЕС) № 889/2008 включает прижигание контура роговицы; для этой практики мнение вышеупомянутого ветеринара передается на отдельную ферму, на сохранение условий, которые ее определили, по соображениям безопасности или для улучшения здоровья, благополучия животных. или гигиена.

Упомянутые в этом параграфе действия должны осуществляться в соответствии с положениями пункта 19 (Нанесение увечий и другие виды практики) приложения к Законодательному декрету № 146 от 26 марта 2001 г. и действующим законодательством о защите животных. L " Контрольный орган, которому подчиняется оператор, заранее проинформированный этим же оператором, проверяет соблюдение установленных процедур.

• 14) Неблагоприятные климатические условия, которые могут угрожать выживанию ульев и допускающие кормление медом, сахаром или органическим сахарным сиропом согласно ст. 19, параграф 3 Регламента (ЕС) 889/08, являются теми, которые, в качестве примера, могут вызвать следующие ситуации: недостаточное наличие пищи, понимаемой в целом как «запасы» и как «источники кормодобывания», нектар , пыльца и падь; б. риск распространения инфекционных состояний.
• 15) Для создания санитарного вакуума на птицефабрике, в соответствии с параграфом 5 статьи 23 Регламента (ЕС) № 889/2008, период, в течение которого открытый парк должен быть оставлен для отдыха между «выращиванием одного группа и последующие не менее сорока дней.
• 16) Термин «корм», упомянутый в подпункте а) статьи 32 Регламента (ЕС) № 889/2008, также означает кормовые материалы, как определено в подпункте g), параграф 2, статья 3 Регламента (ЕС). № 767/2009.
• 17) Компетентный орган, устанавливающий количество взрослых животных, эквивалентное пределу в 170 килограммов азота в год на гектар, - это регион или автономная провинция Тренто и Больцано с территориальной юрисдикцией.

Компетентные органы принимают во внимание, в качестве руководства, таблицы, приведенные в Приложении IV Регламента (ЕС) No. 889/2008, постановления министерства от 25 февраля 2016 г., п. 5046 и Директива 91/676 / EEC.

Регионы и автономные провинции Тренто и Больцано сообщают Министерству о мерах, принятых в соответствии с этим параграфом.

• 18) Воск, упомянутый в параграфе 5 статьи 38 Регламента (ЕС) 889/08, также предназначенный как готовые к использованию восковые листы, получают операторы, подпадающие под действие системы контроля, которая гарантирует на каждом этапе процесс трансформации воска, прослеживаемость и происхождение того же самого.
• 19) Разрешение, предусмотренное Регламентом (ЕС) 889/2008, Приложение VI, пункт 3, буква а) (витамины), в «Описаниях и условиях использования», касающееся возможности использования для жвачных животных кормов, содержащих витамины. A, D и E, полученные с помощью синтетических процессов и идентичные витаминам, полученным из сельскохозяйственных продуктов, относятся к территориально компетентным регионам и автономным провинциям Тренто и Больцано.

Краткое изложение того, что касается продуктов переработки

Обработанные продукты - это продукты, полученные в основном из ингредиентов сельскохозяйственного происхождения (> 50%). В связи с этим использование нитрита натрия и нитрата калия для обработки мясных продуктов (из-за отсутствия альтернативных методов) разрешено без каких-либо демонстраций со стороны оператора, который намеревается их использовать. Однако это не относится к производству ветчины на кости и кульателли, необходимость в котором производитель обязан продемонстрировать.

Краткое описание срока хранения

Начало периода конверсии совпадает с датой завершения процедуры уведомления, но компетентный орган может принять решение задним числом признать любые более ранние периоды в качестве периода конверсии. Обратное признание осуществляют регионы и автономные провинции Тренто и Больцано.

Резюме того, что касается исключительных правил производства

Стационарное размещение разрешено в «небольших хозяйствах», то есть в хозяйствах общей численностью до пятидесяти животных. Под «продуктами», которые не могут продаваться под обозначением «органические», следует понимать продукты улья. Введение в органические производственные единицы домашней птицы, выращиваемой неорганическими методами в возрасте до трех дней (цыплята), с соблюдением шестинедельного срока конверсии, но только в случае первой конституции, обновления или воссоздания птичьего поместья - регионы и автономные провинции Тренто и Больцано объединяются - делая копию «Сообщения о начале цикл выращивания цыплят, выращенных неорганическими методами ». Доказательство отсутствия неразрешенных веществ в используемом воске должно подтверждаться аналитическими результатами. Регионы и автономные провинции Тренто и Больцано на определенных участках своей территории разрешают использование неорганических кормов отдельными операторами в течение периода времени, не превышающего одного года, и в той степени, которая соответствует потере производства кормов.

Краткое изложение того, что касается маркировки

Кодовый номер контрольного органа, указанный на этикетке, представлен кодом, присвоенным компетентным органом Министерства сельского хозяйства, продовольствия и лесной политики каждому контрольному органу во время разрешения на работу. Кодовый номер состоит из инициалы «IT», за которыми следует термин «BIO», за которым следует трехзначный номер, установленный Министерством, и перед ними должны стоять слова: «Контрольный орган, уполномоченный MIPAAF». Контрольные органы присваивают кодовый номер все операторы контролируются (для обеспечения прослеживаемости продуктов на всех этапах производства, подготовки и распространения). Имя или название компании оператора, который выполнял самые последние операции по производству или подготовке, должны указываться на расфасованных продуктах из органического земледелия. маркировка, а также идентификационный код, присвоенный Контрольным органом.Эта формулировка должна быть размещена в том же поле зрения, что и органический логотип ЕС.

Микроорганизмы, например грибковые, могут выделять токсины, которые также очень опасны для здоровья человека.

Позвольте мне прояснить, это абсолютно не следует интерпретировать как позицию; это чистая семантика, из которой, однако, происходит правильная информация.

Органическое земледелие, безусловно, имеет благородное, но почти утопическое намерение, а именно содействовать экологической устойчивости сельского хозяйства и разведения, улучшая условия жизни животных и, в то же время, улучшая полезность получаемых продуктов. В прошлом это было Этот подход считался почти утопическим, а сегодня - также благодаря многочисленным пересмотрам - он стал реальностью. Но какой ценой? Почему бы не распространить органический подход на все производственные циклы?

Потому что фрукты, овощи и органические зерна в любом случае должны соответствовать критериям микробиологической безопасности, целостности и вкусовых качеств; следовательно, если «яблоко некрасивое», оно не продается. То же самое касается разведения, где ограничения на использование лекарств могут вызвать настоящие эпидемии, вызывающие полную гибель животных. Достаточно сказать, что с точки зрения производственных затрат и компенсации любых потерь органическая курица может стоить почти в три раза дороже, чем курица, выращенная традиционным методом. Для среднего итальянского семейного бюджета это увеличение слишком дорого.

В таком случае, проявив немного злобы, я бы вселил сомнение в и без того измученные умы потребителей. Кто уверяет нас, что органические продукты на самом деле таковы? Как в случае с традиционной системой. Поэтому логично сделать вывод, что фермер, пойманный десять дней непрерывного дождя в неделю после сбора урожая, можно также решить сделать исключение из правила - «скрестить пальцы» в отношении контроля. Точно так же, как птицевод может поддаться желанию ограничить эпидемию, введя какой-нибудь антибиотик. Таким образом можно превратить любую биологическую продукцию, с химической и фармакологической точки зрения, в пищу хуже, чем обычная.

Однако со временем даже сторонники органики научились «наносить удар по бочке, а другой - по кругу». Все менее и более разумно ограничивая производителей, достигается больший баланс, а также сокращается количество случаев мошенничества с пищевыми продуктами. Читая статьи законодательного указа, мы можем оценить несколько разумно разрешенных «исключений», позволяющих производителям объединиться без необходимости «закрывать сарай».

Поэтому общественное мнение говорит «да органическому» ... но, возможно, с чужими кошельками!

со смузи собственного производства (они не гомогенизированы), с другой стороны, у этого есть большое преимущество в том, что он приучит ребенка к «настоящим» вкусам и текстурам. Какую роль во всем этом играет органика? Никто. Органические продукты питания и продукты даже не влияют на этот аспект.