Какао-глазурь для украшения

Вы хотите украсить торт немного по-другому? Или, может быть, вы просто хотите написать посвящение на своем торте? Хорошо: у меня есть то, что вам подходит. Итак, добро пожаловать в раздел основных приготовлений на My-personaltrainerTV! I дадут точные дозы для приготовления чудесной какао-глазури, которую вы можете использовать в качестве классической начинки, чтобы намазать ее прямо на десерты, чтобы покрыть их, или вылейте ее в sàc a poche и украсьте свой торт красивым письмом, эффектными фразами или цветами .

Видео рецепта

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

Удостоверение личности рецепта

• 78 ккал калорий на порцию

• Ингредиенты

  • 50 г горького какао
  • 200 г сахара
  • 100 мл воды

  Необходимые материалы

  • Маленькая кастрюля
  • Деревянная ложка
  • Пищевой термометр
  • Лизать горшки
  • Sac à poche (возможно) для украшения
  • Хлыст

  Подготовка

  Приготовить какао-глазурь для украшения очень просто, но необходимо подготовить ее вовремя, по крайней мере, за пару часов до начала украшения торта, чтобы глазурь успела достичь нужной консистенции.

  1. В кастрюле растворите просеянное горькое какао в воде: получится довольно густая паста.
  2. Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте сахар: тертое какао и вода немедленно растворятся.
  3. Доведите смесь до температуры 106 ° C, продолжая перемешивать. Если у вас нет пищевого термометра, подождите, пока он закипит, и подождите, пока он не начнет образовывать заметные пузыри (как будто шоколад вот-вот выйдет из кастрюли).
  4. На этом этапе снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть, желательно при комнатной температуре, до получения желаемой консистенции.
  5. Часто помешивайте во время фазы охлаждения, чтобы на поверхности не образовалась неприглядная пленка.

  Пожалуйста, обрати внимание
  Что делать, если глазурь стала слишком твердой?
  В этом случае достаточно будет растопить его несколько секунд в микроволновке, пока не получите нужную консистенцию!

  6. Когда глазурь остынет, перелить ее в кондитерский мешок и по желанию украсить торт. Эта глазурь идеальна для написания предложения на торте или для рисования небольших рисунков.

  Комментарий Алисы - PersonalCooker

  Вы тоже не чувствуете себя дизайнером тортов? Так что теперь нам просто нужно весело провести время, украшая, сочиняя или покрывая, как я!

  Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

  Какао-глазурь - это основа для выпечки, которую используют для покрытия различных тортов и десертов. Какао-глазурь содержит в основном углеводы, и ее следует использовать с осторожностью, поскольку все эти углеводы относятся к простому типу и происходят из столового сахара (сахарозы). Последний, помимо серьезного вреда для гигиены полости рта, не подходит для кормления диабетиков или лиц, страдающих гликемическими изменениями.