Rosolio - ликер из роз

Ликер из роз

После искусной мацерации лепестков роз в спирте получается ликерный раствор с нежным ароматом и чрезвычайно приятным вкусом, известный как Розолио.
Термин «розолио» ассоциируется как с розой, основным ингредиентом, так и с маслом, которое напоминает об особой вязкости дистиллята.

В любом случае, возвращаясь к древнейшей этимологии названия, кажется, что слово «rosolio» происходит от древнего латинского «ros-solis», дословный перевод которого - «роса солнца».
Собственно Rosolio готовится из лепестков роз, спирта, воды и сахара; В более общем плане розолио можно охарактеризовать любой эссенцией, такой как, например, экстракты солодки, аниса, кедра, кофе, шоколада и т. д.

Подготовка розоли

Ингредиенты для приготовления розолио:

• 400 г спирта 95 °
  400 г деминерализованной воды
  400 г сахара
  10-20 лепестков роз

Многие источники определяют розолио «ликерный препарат, состоящий из воды, сахара и спирта в равных частях, обогащенный розовым маслом (когда речь идет о собственно розоли) или другими эссенциями.". Лепестки роз нужно выбирать с осторожностью, начиная с органических роз, не подвергшихся химической обработке; желательно поместить лепестки роз (10-20, в зависимости от предпочтений) в ступку вместе с 50 граммами сахара. Смесь полученный с измельченными лепестками и сахаром добавляют к чистому спирту, помещенному в герметичную емкость. Мацерация должна длиться не менее 10 дней, чтобы спирт смог извлечь основные компоненты, содержащиеся в лепестках розы.

Во время периода мацерации рекомендуется встряхивать емкость, чтобы облегчить извлечение розового масла. В конце первого периода мацерации добавьте воду и оставшийся сахар, после чего желательно дать розолиу отдохнуть еще на неделю.
По истечении времени, необходимого для мацерации, ликер из роз необходимо профильтровать, разлить по бутылкам и укупорить.Перед употреблением розолио желательно подождать не менее пары месяцев: так аромат ликера будет более интенсивным и полным. -телесный.

А вот видео-рецепт нашей персональной поварки со всеми секретами, как приготовить отличный Росолио в домашних условиях.



Росолио

Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.

• Перейти на страницу видео
• Перейти в раздел видео рецептов
• Смотрите видео на YouTube

Активные принципы

Росолио: альтернативные рецепты Росолио Ай Фиори Тмин Rosolio Молоко Росолио Rosolio All "яйцо" Миндаль Росолио Росолио Кальма Нерви Росолио Центербе Cremato Rosolio Rosolio D "апельсин" Rosolio D "абсент Rosolio Del Monsignore Розолио цитрусовых Кислая вишня Какао Росолио Кофе Росолио Кедр Росолио Кедр Росолио Клубника розолио Монетный двор Росолио Розолио Черники Персик розолио Пряный лимонный розолио

Как известно, алкоголь является идеальным растворителем для извлечения многих активных компонентов, начиная с растительных матриц: мацерация лепестков розы спиртом позволяет извлекать цитронеллол, гераниол, нерол и стеароптен.

Функции

Цвет розоли, завораживающий, слегка розовый; его интенсивный, но тонкий аромат. На вкус розолио мягкий, бархатистый и приятно ароматный.
Это прекрасное пищеварительное и эупептическое средство. Подается при температуре 25-27 ° C.

Любопытства о розолио

Особенно любопытна метафора розоли как «мужской красоты» (прекрасной, как розоли). Традиция связывает розолио с особыми свойствами афродизиака, которые, однако, не имеют реального подтверждения.
Росолио, производимое в районах побережья Амальфи, известно как концерт, мацерированные в спирте в течение 40 дней: название «концерт» происходит от особого приготовления розолио с 20 различными специями («концерт» вкусов).
В провинции Мессина принято готовить розоли с апельсинами и ванилью.

Резюме

Росолио: исправить концепции ...

Росолио Ликерный раствор, полученный путем мацерации лепестков розы в спирте, воде и сахаре. Этимология термина rosolio Слово «rosolio» происходит от «древнего латинского ros-solis», дословный перевод которого - «роса солнца». Росолио: вариант Лепестки роз можно заменить другими эссенциями (экстрактами солодки, аниса, кедра, кофе, шоколада и т. Д.)
Росолио = концерт (побережье Амальфи: приготовление ликера с 20 разными специями) Ингредиенты для приготовления розолио

• 400 г спирта 95 °
• 400 г деминерализованной воды
• 400 г сахара
• 10-20 лепестков роз

Подготовка розоли

• Растолочь лепестки роз с небольшим количеством сахара.
• Добавьте песто из лепестков в спирт.
• Оставить мацерироваться на 10 дней в герметичном контейнере.
• Часто встряхивать
• Добавьте воду и оставшийся сахар
• Оставьте мацератировать еще на 7 дней.
• Фильтр и бутылка
• Подождите два месяца, прежде чем употреблять розолио.

Активные ингредиенты в розолио Цитронеллол
Гераниол
Нероло
Стеароптен Основные характеристики розолио Цвет: слегка розовый
Аромат: интенсивный, но нежный
Вкус: бархатистый, ароматный
Прочие алкогольные напитки Алчермес Тест на алкоголь Алкогольные напитки Коктейль Алкогольные напитки Расчет единиц алкоголя Коньяк Джин Граппа Степень алкоголя Граппа Лимончино Мараскино Марсала Ночино Просекко Ром Ром Шерри Игристое вино Крепкие спиртные напитки Вино Портвейн Вермут Водка Vov Категории виски Алкогольные продукты Сладости Сладости Мясные продукты Сухие завтраки и сухарики Бобовые Масла и жиры Рыба и рыбные продукты Мясное ассорти Специи Овощи Рецепты здоровья Закуски Хлеб, пицца и булочки Первые блюда Вторые блюда Овощи и салаты Сладости и десерты Мороженое и шербеты Сиропы, ликеры и граппа Основные приготовления ---- На кухне с остатками Карнавальные рецепты Рождественские рецепты Рецепты легкой диеты Рецепты для женщин, мамы и папы Функциональные рецепты Международные рецепты Рецепты Пасхи Рецепты глютена Рецепты диабета Рецепты праздников Рецепты ко Дню святого Валентина Вегетарианские рецепты Рецепты из белков Региональные рецепты Рецепты для веганов