Я действительно женщина: сегодня я настроен на романтику. Прогуливаясь по саду, я заметил, что мои растения дали мне простор роз (я чувствовал себя в Стране чудес!). Уже раздолье, наверное, слишком много роз. Вот и я подумал о том, чтобы пожертвовать их букетом, чтобы сформулировать рецепт: мать-природа поблагодарит меня за то, что я срезал одни розы, чтобы у других было больше места для роста. С лепестками этих роз я предлагаю сегодня очень нежный и изысканный ризотто Давайте узнаем, что нужно.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 97 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
- Около 350 мл воды
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 150 г риса
- 25 г лепестков роз
- По желанию: полстакана розолио.
- q.s. соли
- 50 мл сухого белого вина
Необходимые материалы
- Запеканка с крышкой
- Маленькая кастрюля для воды
- Чаша для замачивания лепестков
- Деревянные ложки
- Дуршлаг
Подготовка
- Тщательно очистите лепестки красных или розовых роз (розы не должны обрабатываться пестицидами или другими химическими веществами) влажной тканью, удаляя загрязнения.
- Вылейте лепестки роз (оставив дюжину для украшения) в миску: налейте белое сухое вино. Оставьте все мацерироваться на несколько часов, периодически помешивая.
Совет Хорошо
Для нежного ризотто мы рекомендуем хорошее белое вино или легкое розовое вино.- Через несколько часов отфильтруйте мацерат и отложите лепестки роз в сторону.
- Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима в небольшой кастрюле и поджарьте рис в течение нескольких минут.
- В другой кастрюле нагрейте немного воды (которая будет использована для приготовления ризотто) и слегка посолите.
- Дегласируйте обжаренный рис ароматным вином (фильтрованным), розолио (по желанию) и продолжайте готовить в течение примерно десяти минут, часто помешивая рис и добавляя немного жидкости за один раз.
- За пару минут до окончания варки добавьте также мацерированные розы.
Почему бы не использовать масло или сыр, чтобы сделать ризотто кремообразным?
Ризотто с розами - очень нежное первое блюдо; по этой причине желательно избегать добавления «бесполезных» жиров. В любом случае он останется кремообразным, даже без масла: в этом случае, однако, рекомендуется часто перемешивать рис, чтобы облегчить выделение крахмала из зерен, в результате ризотто приобретет кремообразную консистенцию.- Подавайте к ризотто, украсив его несколькими свежими лепестками роз или бутоном.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Нежное, это ризотто - изысканное и элегантное первое блюдо: рекомендую для романтического ужина с любимым человеком, вы произведете большое впечатление. А потом говорят, что розы обладают свойствами афродизиака .. мах !!Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Ризотто с розами - довольно своеобразное первое блюдо. Потребление энергии умеренное и зависит в основном от сложных углеводов риса; белков и жиров очень мало.Средняя порция ризотто с розами COTTO эквивалентна примерно 250-350 г (240-340 ккал).
