Что такое овалтин?
L "овальный это продукт, который входит в состав продуктов для завтрака, даже если кажется, что его использование в большей степени направлено на приготовление определенного напитка.
Д. Пимборо / Shutterstock.com
Ovaltine - это лиофилизированный порошок, предназначенный для растворимого раствора в жидкости, обычно состоящей из воды или молока. Сегодня торговая марка «ovaltine» также производит многие другие продукты питания (напитки, батончики и т. Д.), Популярные в Европе и во всем мире. .
В основе овальтина - солодовый экстракт (за исключением американского сорта, который можно узнать по синей упаковке), добавленный сахар (кроме того, который производится в Швейцарии) и сыворотка; некоторые сорта также содержат горькое какао. Однако мы приглашаем вас проверить состав y на этикетке, так как ингредиенты и последующий анализ пищевой ценности могли измениться с момента последней редакции статьи.
«Ovomaltine» - зарегистрированная торговая марка Associated British Foods. Он производится Wander AG, дочерней компанией Twinings (в Нойенегге, кантон Берн, Швейцария), которая в 2003 году приобрела бренд у Novartis; однако в США права были приобретены отдельно от «Нестле».
Несмотря на швейцарское происхождение, овальтин также довольно широко распространен в Италии, где его потребление в основном связано с диетой ребенка (вместо растворимого кофе).
В последние годы общее потребление овальтина было частично заменено ячменным кофе (другой продукт питания) и какао-порошком.
В Швейцарии Ovaltine пользуется большой популярностью: его распространение резко возросло в 1980 году с рекламным слоганом «Hesch Dini Ovo Hut scho gha?», Своего рода модным словом, которое вскоре стало коммерческим символом продукта.
Овальтин: из чего он сделан?
Овальтин содержит ингредиенты: ячмень, сухое обезжиренное молоко, обезжиренное какао, сухую сыворотку, сироп глюкозы, яйца (ТОЛЬКО в Швейцарии) и мед.
Неудивительно, что название Ovaltine - результат союза: яйцеклетка (яйцо на латыни) e солод (Английский солод).
Овальтин готов к употреблению после смешивания с молоком, но некоторые предпочитают его растворять в воде. Значительный процент солода придает овальтину характерный вкус, мягко говоря.
Swiss Ovaltine продается почти в 100 странах по всему миру, но по рецепту, который всегда отличается, поскольку он адаптирован к вкусам и законодательству стран-потребителей.
Ovaltine International подслащен гранулированной белой сахарозой (сахаром), но, как и ожидалось, НЕ включает добавление яиц.
В Великобритании, Америке, Африке, Южной Америке и Азии Ovaltine доступен по модифицированному рецепту под названием «Овалтин”.
Овальтин обеспечивает около 365 ккал на 100 г порошка, следовательно, 66 ккал на рекомендуемую порцию (около 18 г).
Первоначально напиток был разработан как «лечебное средство», предназначенное для «истощенных или в целом слабых» людей, хотя зона охвата быстро расширилась до населения в целом благодаря концепции «здоровой и питательной» пищи (Getränk für die ganze Familie или Пить для всей семьи »).
Бренд также разработал несколько альтернатив, которые легче транспортировать и потреблять, а также принадлежат к разным категориям. К ним относятся: закуски («ово спорт», «шок ово» и т. Д.), Мюсли, плитки шоколада, напитки («ово-напиток»), мороженое («овальный хрустящий крем» или «овомалтинский хрустящий лед») и т. Д.
Пищевая ценность
Овальтин - сладкая пища с довольно высоким потреблением энергии. Калории поступают в основном из углеводов, за которыми следуют некоторые белки и немного липидов.
Углеводы должны быть преимущественно простого (мальтоза) и / или полусложного (мальтодекстрин) типа. Они придают пище высокий гликемический индекс, что делает ее непригодной для диеты при диабете, гипертриглицеридемии и избыточном весе; Напротив, Овальтин может найти интересное применение в питании спортсмена перед выступлением.
Волокна присутствуют, но в небольших количествах.
Пищевая ценность
Потребление белка оценить сложно, поскольку существуют разные типы овальтина; в частности, для некоторых требуется использование яиц, а для других - нет. В присутствии этого ингредиента пептиды должны иметь высокую биологическую ценность; напротив, им будет не хватать некоторых незаменимых аминокислот. По всей вероятности, указанные ниже значения относятся к типу овальтина без яиц.
О липидах мало что можно сказать, они незначительны количественно, преобладают жирные кислоты, холестерин, по-видимому, отсутствует.
Что касается минеральных солей, Ovaltine очень богат несколькими элементами, даже из всех перечисленных в таблице: кальций, железо, фосфор, калий, магний, цинк, медь и селен. Что касается витаминов, Ovaltine изобилует тиамином (витамин B1 ), ниацин (vit PP), рибофлавин (vit B2), аскорбиновая кислота (vit C) и эквивалентный ретинол (pro vit A). Вероятно, это добавленные питательные вещества, но они делают овалтин пищей, по свойствам напоминающей настоящую пищевую добавку.
Овальтин подходит для всех типов пищевых потребностей, кроме:
- Субъекты, страдающие некоторыми видами декомпенсации почечной фильтрации (из-за высокой концентрации некоторых солей)
- Веганы (при этом не имеет противопоказаний к ово-вегетарианцам)
- Непереносимость лактозы
- Целиакии
- Субъекты с избыточным весом, гипертриглицеридемией, гипергликемией и диабетом 2 типа.
Средняя порция Овальтина составляет около 5-10 г (20-40 ккал).
Критика
Первое отрицательное наблюдение, которое специалисты по питанию и здоровью обращаются к международному овальтину, касается количества простых углеводов в порошке (моносахариды, дисахариды).
В заявлении «Немецкой организации потребителей» говорится, что овальтин содержит в основном (и слишком много) углеводов (сахар, глюкозный сироп и мед). Этим также объясняется высокая энергетическая ценность пищи, которая также считается довольно избыточной.
Поэтому овальтин нельзя использовать как обычный напиток, а тем более как утоляющее жажду вместо воды.
