Читайте также: дефицит фолиевой кислоты - фолиевая кислота - тест на фолиевую кислоту - фолиевая кислота при беременности
Максимально рекомендуемое потребление
Снижается риск токсичности от чрезмерного потребления фолиевой кислоты.
Согласно "Совет по питанию и питанию Института медицины США, верхний предел потребления для взрослого составляет 1000 мкг в день, по сравнению с рекомендуемым потреблением 400 мкг фолиевой кислоты в день. Верхний предел поглощения указывает на максимальное суточное потребление питательного вещества, совместимое с отсутствием побочных эффектов от передозировки; это значение учитывает общее потребление, таким образом добавляя потребление пищи с добавлением любых лекарств или добавок.
Фолиевая кислота в пище
Фолиевая кислота содержится в темно-зеленых листовых овощах, цельнозерновых продуктах, печени, пивных дрожжах и обогащенных продуктах. Поэтому потребление фолиевой кислоты обычно выше у населения, придерживающегося вегетарианской или сыроедческой диеты (значительная часть фолиевой кислоты теряется при приготовлении пищи) по сравнению с к всеядным.
Риск для здоровья
Самая опасная ошибка чрезмерного потребления фолиевой кислоты с пищей заключается в том, что она имеет тенденцию скрывать ранние эффекты возможного дефицита B12, витамина, почти исключительно содержащегося в продуктах животного происхождения.
Следовательно, вегетарианец, который, к сожалению, страдает атрофическим гастритом, болезнью Крона, целиакией или другими синдромами мальабсорбции, может без его ведома подвергнуться серьезным последствиям нелеченой пагубной анемии.
Эта патология, обусловленная длительным дефицитом витамина B12, в запущенной стадии вызывает поражение нервной системы вплоть до необратимой дегенерации задних отделов спинного мозга с появлением парестезии, изменения чувствительности и двигательных нарушений вплоть до паралич.
Последствия, которые может иметь избыток фолиевой кислоты в определенных ситуациях, являются еще одним поводом осудить неизбирательное использование мегадоз витамина, которое бессознательно рекламируется на некоторых интернет-сайтах.
