ЧИЗКЕЙК МОХИТО - АЛИСА РЕЦЕПТЫ

Удостоверение личности рецепта

231 ккал калорий на порцию

Ингредиенты

Для базы

150 г божьих пальцев
200 мл молока
50 мл мятного сиропа

Для украшения

Несколько листиков мяты
50 г лайма
50 г свежих сливок

Для крема мойто

4 г изингласа
Сок и цедра лайма
1 пучок мяты
80 г коричневого сахара
1 маленький стакан рома
100 г свежих сливок
150 г плавленого сыра
100 г свежей рикотты

Необходимые материалы

Сковорода навесная диаметром 18 см.
Пергаментная бумага или пищевая пленка
Электрические кнуты
Смеситель
Миски разных размеров

Подготовка

Выстелите сковороду с шарниром диаметром 18 см пищевой пленкой или пергаментной бумагой.
Приготовьте сироп для божьих пальцев, смешав молоко с мятным сиропом.
Нарежьте ножом божьи пальцы, стараясь получить кусочки немного больше, чем высота сковороды.
Смочите божьи пальцы в сиропе, быстро перевернув их в жидкости. Разложите нарезанные и пропитанные божьими пальцами по краю сковороды. Смочите кусочки печенья в сиропе и сделайте основу, стараясь не оставлять пустых мест.
На этом этапе приготовьте крем-начинку «mojto».

Вы знали, что
Мойто - это коктейль, который готовят из свежей мяты и кусочков лайма в коричневом сахаре. Затем все смешивают с белым ромом и газированной водой или минеральной водой.

Размягчите листы желатина в холодной воде.
В емкость для блендера соберите цедру лайма, мяту и коричневый сахар. Взбивайте смесь, пока не получите порошок.
В емкости блендера смешайте свежую рикотту с плавленым сыром, белым ромом, коричневой сахарной пудрой с мятой и соком лайма. Вмешайте смесь в крем.
Процедите оставшийся мятный соус, чтобы удалить крошки с пальцев. Нагрейте жидкость и растворите выжатый после замачивания стакан в воде.

Альтернатива isinglass
Для вегетарианского варианта рекомендуется заменить isinglass чайной ложкой агар-агара: в этом случае порошок агара следует растворить в жидкости, доведенной до 80 ° C, а затем объединить с остальными ингредиентами.
Для веганского варианта вы можете заменить основу из божьих пальцев веганским бисквитом, животным молоком с растительным молоком и свежей рикоттой и намазать тофу. Коровий крем также можно заменить кремом из авокадо или взбитым кокосовым маслом.

Влейте растворенный в крем из рикотты желатин. Оставить остывать в холодильнике минут на десять.
Тем временем взбиваем сливки до густого состояния.
Добавить взбитые сливки в крем «мойто», тщательно перемешивая снизу вверх.
Вылейте сливки в шкатулку с божьими пальцами и оставьте на пару часов в холодильнике.
Украсить чизкейк Мойто взбитыми сливками, мятой и ломтиками лайма.

Комментарий Алисы - PersonalCooker

Какая отличная идея превратить наш любимый напиток в десерт! А теперь выбор за вами: вы предпочитаете глотнуть традиционный мойто или съесть хороший кусочек этого сладкого, нежного и ароматного? Угадай мой ответ

Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту

Чизкейк Мохито - рецепт, относящийся к группе холодных десертов.
Он обладает значительным запасом энергии, в первую очередь за счет липидов, углеводов и, наконец, белков.
Жирные кислоты - это в основном насыщенные простые углеводы и пептиды средней и высокой биологической ценности.
Холестерин высокий, а клетчатки мало.
Чизкейк Мохито не поддается диете против лишнего веса и нарушений обмена веществ: гипергликемии и сахарного диабета 2 типа, гипертриглицеридемии и гиперхолестеринемии.
Он не подходит для режима питания людей с непереносимостью глютена и лактозы.
Это признается вегетарианской философией (если isinglass овощной), но не веганской.
Средняя порция - 40-50 г (около 90-115 ккал).