Мы снова здесь, Амичи дель Веб, и всегда вовремя предлагаем вам вкусные и заманчивые рецепты. Сегодня я подумал о наших друзьях-веганах и их относительной сложности в поиске десертов без ингредиентов животного происхождения, таких как яйца и молоко. А затем моя цель - показать вам, что «веганская диета» не только синоним «здорового» «И». уважение к животным », но веганская диета также означает хорошее и вкусное питание, и веганский шоколадный мусс, который я предлагаю сегодня, является конкретным доказательством этого.
Видео рецепта
Проблемы с воспроизведением видео? Перезагрузите видео с YouTube.
Удостоверение личности рецепта
- 184 ккал калорий на порцию
-
Ингредиенты
Для мусса
- 160 г тофу
- 250 мл соевого молока
- 100 г темного шоколада
- 6 г агар-агара
- 25 г фруктозы
Для украшения (по желанию)
- тертая цедра необработанного лимона
- пара чайных ложек в шоколаде
Необходимые материалы
- 2 кастрюли для водяного баня
- 1 кастрюля для растворения агар-агара
- 1 деревянный ковш
- Чашки для сервировки
- Пищевой термометр
- 1 хлыст
Подготовка
- Сначала приготовьте водяную баню, налив в глубокую кастрюлю немного воды. Накройте кастрюлю меньшего размера и добавьте темный шоколад, измельченный до мелких кусочков, и немного соевого молока, чтобы облегчить таяние.
Альтернативно
Тем, кто не особо любит плавить черный шоколад на водяной бане, можно использовать микроволновую печь, но будьте осторожны, чтобы смесь не подгорела. Для этого рекомендуется несколько раз перемешать смесь с интервалом около 30 секунд.- Тем временем влейте оставшееся соевое молоко в другую кастрюлю, пока оно не достигнет температуры 80 ° C. В этот момент убавьте огонь и влейте порошок агар-агара, быстро помешивая венчиком, чтобы предотвратить образование комков.
- Когда темный шоколад растает и идеально смешается с соевым молоком, добавьте агар-агар, который тем временем растворился в соевом молоке.
- Дайте смеси немного остыть в течение нескольких минут.
- Затем добавьте мягкий тофу (рекомендуем посмотреть видео о домашнем тофу) и хорошо все перемешайте венчиком.
- Полученный мусс разложите по стаканчикам для мороженого или элегантным бокалам.
- Украсить по желанию локонами цедры лимона.
Комментарий Алисы - PersonalCooker
Превосходный десерт, деликатный и низкокалорийный, поэтому подходит как для веганов (поскольку в нем нет ингредиентов животного происхождения), так и для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты и хочет насладиться небольшим моментом сладкого удовольствия.Пищевая ценность и здоровье Комментарий к рецепту
Веганский шоколадный мусс - это ложный десерт БЕЗ продуктов животного происхождения. Благодаря этой характеристике блюдо «не должно» содержать холестерина и содержать очень мало насыщенных жиров; на самом деле, как это часто бывает, промышленно производимые продукты содержат ингредиенты, о присутствии которых не подозревают. В этом случае в темном шоколаде (который должен быть чисто растительным) появляются следы холестерина. Веганский шоколадный мусс - довольно калорийный десерт, поэтому его рекомендуется употреблять эпизодически, а не систематически.
