Определение и подсказки
С химической точки зрения молочная кислота (C3H6O3) определяется как карбоновая кислота, депротонирование которой приводит к образованию лактат-иона.
В физиологии человека молочная кислота представляет собой отходы производства энергии в отсутствие кислорода или, скорее, анаэробный гликолиз.
Для некоторых физиологических систем производство молочной кислоты абсолютно нормально (красные кровяные тельца), но подавляющее большинство тканей тела в основном используют аэробный метаболизм (то есть в присутствии кислорода); мышечная ткань - одна из них.
Молочная кислота и спортивные результаты
Стимуляция метаболизма молочной кислоты происходит эффективно за счет выполнения повторений выше анаэробного порога или вариаций ритма выше анаэробного порога; помните, что анаэробный метаболизм молочной кислоты очень полезен благодаря скорости, с которой он доставляет энергию, но, с другой стороны, он чрезвычайно ограничивает, поскольку накопление молочной кислоты представляет собой элемент сильной мышечной усталости и, следовательно, ограничивает продолжение работы.
Молочная кислота удаляется через неоглюкогенез или цикл Кори, ОСОБЕННО в печени, попадает через систему кровообращения и, в меньшей степени, в скелетные мышцы и сердце. Удаление «молочной кислоты НЕ длится дольше 120», более того, лактата НЕ несет ответственности за мышечную боль после тренировки (на английском языке Отсроченное начало болезненности мышцDOMS), вместо этого вызванный высвобождением внутриклеточных молекул (из-за микролацерации) в результате очень интенсивных тренировок и, прежде всего, с «эксцентрическими» усилиями. Эти молекулы вызывают реальное локализованное воспаление, эффективно стимулируя нервно-мышечные окончания и вызывая ощущение БОЛИ.
Избавьтесь от молочной кислоты
В спортивной деятельности способность вырабатывать молочную кислоту, переносить мышечную концентрацию и быстро избавляться от нее - это качества, которые сознательно добиваются с помощью различных и конкретных тренировок.
Чтобы уменьшить симптомы, вызванные аттической кислотой, спортсмен должен:
- Усиление механизмов утилизации (васкуляризация мышц, увеличение печеночных и мышечных ферментов и увеличение буферных систем)
- Выполняйте упражнения, полезные для избавления от утомления (мышечное истощение или активное восстановление между одним повторением и другим, или снижение интенсивности до изнуряющего уровня во время изменения ритма)
- Обеспечьте прием магния и, возможно, интегрируйте его с подщелачивающими продуктами.
Средства от молочной кислоты
Как уже указывалось, молочная кислота является «ненужной» молекулой, которая на самом деле очень полезна, поскольку представляет собой потенциальный неоглюкогенный субстрат, из которого можно получить глюкозу с нуля. Очевидно, что в случае, если производство этого катаболита превышает способность утилизации, будет накопление молекул кислоты, ответственных за снижение работоспособности мышц и системную усталость. В физиологических условиях «закисление крови, вызванное» молочной кислотой абсолютно безвредно, и даже во время максимальной производительности НЕ ДОЛЖНО вызывать каких-либо острых осложнений. , очевидно, если предположить, что атлет или спортсмен, о котором идет речь, физически здоров, хорошо гидратирован и недоедает. Тем не менее, чтобы улучшить выполнение дисциплин, которые в значительной степени связаны с анаэробным метаболизмом лактата, спортивные техники и специалисты по питанию начали поиск различных средств для противодействия накоплению или ослабления симптомов; однако необходимо указать, что никаких диетических вмешательств и пищевая добавка может заменить определенные тренировки для повышения толерантности к молочной кислоте.
1) Магний (Mg), природный подщелачивающий агент.
Магний - микроэлемент, широко встречающийся в пищевых продуктах, но потребность в нем резко возрастает у спортсменов, особенно у спортсменов, занимающихся выносливостью. Его концентрация во внеклеточных жидкостях важна для поддержания мембранного потенциала нервов и мышц, а также для передачи нервного импульса. , два физиологических процесса СЕРЬЕЗНО нарушаются из-за накопления молочной кислоты. Можно сделать вывод, что дефицит магния (даже если не чрезмерный, но хронический) может отрицательно повлиять на поддержание длительной и высокоинтенсивной мышечной стимуляции; следовательно, это не хроническая недостаточность магния. редко путают с накоплением лактата, вызванным чрезмерной интенсивностью тренировок. Такая ситуация может буквально ввести в заблуждение спортивных техников, вынудив их сократить расписание тренировок и, следовательно, подорвать всю организацию годовой программы. В долгосрочной перспективе дефицит магния МОЖЕТ более чем реалистично моделировать симптомы перетренированности или перетренированности. обучение.
Цитата LARN: "Гомеостаз магния в значительной степени гарантируется функцией почек и модуляцией всасывания в кишечнике ... Учитывая широкое присутствие магния в пище и высокую эффективность удержания магния почками, нет известных случаев дефицита магния. . Дефицит магния проявляется в нарушении метаболизма кальция, натрия и калия, что приводит к мышечной слабости, нарушению сердечной деятельности и даже тетаническим кризам.'.
Магний присутствует: в зеленых овощах, бананах, бобовых, цельнозерновых и сухофруктах, даже если более 80% магния удаляется при очистке зерновых. Для здоровых лиц, не занимающихся спортом, дозы от 3 до 4,5 мг / кг являются достаточными, однако данных для определения правильного рекомендуемого уровня потребления недостаточно; рекомендуемый интервал безопасности От 150 до 500 мг / день.
Магний не влияет непосредственно на буферную систему молочной кислоты, но его дефицит может усугубить симптомы накопления мышц, поэтому среди средств против нежелательных эффектов молочной кислоты было бы желательно ввести адекватный режим питания, вероятно, поддерживаемый " пищевая добавка магния.
2) Бикарбонат
Бикарбонат - это физиологически подщелачивающая молекула, вырабатываемая организмом и попадающая в буферная система; он включает бикарбонат, фосфат, аминокислоты (например, гистидин) и некоторые белки (например, гемоглобин). Бикарбонат вступает в реакцию, связывая ионы водорода (H +), выделяемые кислотными веществами (такими как молочная кислота), что снижает их потенциал подкисления. Его можно использовать в качестве пищевой добавки, если принимать его за 30–2 часа до выступления; Фактически, исследование бегунов на средние дистанции показало, что введение бикарбоната натрия в дозе 300 мг на кг массы тела увеличивает как концентрацию бикарбоната, так и pH крови с относительным улучшением результатов бега. Дальнейшее исследование было проведено на образце женщин, которые с тем же введением, «выполняя максимальное усилие 60», добились улучшения внеклеточной буферной системы.
Побочные эффекты чрезмерного приема бикарбоната натрия имеют кишечную природу (диарея) и затрагивают 50% спортсменов, которые его принимают.Оптимальная доза может составлять 300 мг (0,3 г) бикарбоната на кг веса тела.
Натрий, вносимый бикарбонатом, делает его непригодным для лечения спортсменов и спортсменов, страдающих артериальной гипертензией.
3) Карбонат кальция
Карбонат кальция (-CaCO3-) - это продукт, который в основном используется для лечения желудочной кислоты, поскольку он может дольше оставаться в желудке (хотя и немного), чем бикарбонат натрия; его метаболическая эффективность, однако, сравнима с упомянутой выше, но продолжительное употребление может отрицательно повлиять на перистальтика кишечника, вызывающая запор.
4) гидрат магния и гидрат алюминия.
Даже «гидрат магния [Mg (OH) 2] и гидрат алюминия [Al (OH) 3] являются слабыми основаниями, используемыми в качестве антацидов, но, обладая более высокими терапевтическими характеристиками, их прием существенно не изменяет количество бикарбоната в крови; поэтому их использование в спортивных целях несравнимо с применением бикарбоната натрия.
5) Карнозин
Карнозин - дипептид, образованный B-аланином и гистидином; его терапевтическое использование в основном PRO-исцеление, но в спортивной сфере инъекции жидкого карнозина используются для повышения максимальной производительности. Похоже, что карнозин является одним из самых эффективных средств против накопления молочной кислоты за счет повышения сопротивляемости и улучшения общей работоспособности. Карнозин способен буферизовать молочную кислоту благодаря «вмешательству гистидина», в то время как «аланин» используется как неоглюкогенный субстрат.
Пероральный прием карнозина следует проводить за несколько часов до выступления, а дозы приема составляют от 50 до 1000 мг / день.
Библиография:
- Рекомендуемые уровни потребления питательных веществ для населения Италии (LARN) - Итальянское общество питания человека (SINU)
