Однако, даже если только в общих чертах, знание того, каково время переваривания наиболее распространенных продуктов питания, помогает спортсменам избегать «обременения» во время тренировок или соревнований. Если пища остается в желудке в течение длительного времени, на самом деле происходит отток крови в пищеварительную систему с уменьшением количества кислорода, доступного для мышц, находящихся в состоянии стресса.
Однако для людей, не занимающихся спортом, потребление плохо усваиваемой пищи в больших количествах может вызвать неприятные ощущения в желудке и кишечнике (тяжесть, кислотность, судороги и т. Д.).
Как правило, время переваривания увеличивается пропорционально содержанию жира в пище, тогда как оно уменьшается, если пища тщательно пережевана, правильно приготовлена или имеет жидкую консистенцию. Среди различных способов приготовления самыми сложными с точки зрения пищеварения являются жарка и приготовление на гриле (особенно, если есть обугленные части).
Чтобы понять «важность» адекватного пережевывания, просто представьте, что фруктовые и овощные смузи перевариваются намного быстрее, чем цельное сырье. Очевидно, есть исключения; например, цельное молоко требует времени для переваривания. довольно долго, несмотря на то, что он жидкий.
Кроме того, не следует недооценивать комбинации продуктов, поскольку время переваривания удлиняется, когда разные категории продуктов потребляются с одним и тем же блюдом. Например, при голодании вода покидает желудок почти сразу, тогда как при употреблении во время еды она остается там в течение длительного времени. При употреблении в больших количествах она также чрезмерно разбавляет желудочный сок, увеличивая время переваривания. при обычном употреблении в конце еды - продлевает пребывание болюса в желудке (неслучайно рекомендуется в качестве перекуса и во время завтрака; подробнее см. принципы диссоциированной диеты). Исключением, подтверждающим правило, на этот раз являются ананас и папайя, богатые протеолитическими ферментами, такими как бромелайн и папаин, которые способствуют перевариванию белков.
Наконец, как логично ожидать, количество также сильно влияет на время пищеварения; например, шоколад переваривается намного быстрее, чем шоколадный торт.
2 или 3 часа; нормальная еда остается в желудке от 3 до 4 часов, в то время как особенно сложные меню достигают тонкой кишки через 5 или 6 часов.
Бульон без добавок
Какао без добавок
Кофе без добавок
Кипяченое молоко
Чай без добавок
Молочные яйца
Легкое вино
Овощные или фруктовые смузи
Арбуз / дыня
Фрукты
Обезжиренное молоко
200 г
200 г
200 г
200 г
100-200 г
200 г
100 г
200 г
200 г
200-400 г
Пиво
Какао с молоком
Кофе со сливками
Кипяченое молоко
300-500 г
300 г
200 г
300-500 г
Говядина
Ветчина сушеная
Вареный голубь
Жареный голубь
белый хлеб
Отварной рис
Вареная морковь
Соленая икра
Вареная капуста
Вареная морковь
Вареный шпинат
Огурцы в салате
Редис
Яблоки
Джемы
Банан
250 г
160 г
230/260 г
195 г
150 г
150 г
150 г
12 г
150 г
150 г
150 г
150 г
150 г
150 г
150 г
150 г
Соленые анчоусы
Заяц жареный
Копченый язык
Жареный гусь
Жареная куропатка
Жареный голубь
Горох
Жаркое
Чечевица
Жареная еда
Квашеная капуста
Жирное мясо
Сало, сливочное масло
200 г
250 г
250 г
250 г
250 г
210 г
200 г
Опять же, как общее указание, проглоченная пища достигает последнего тракта тонкой кишки в течение 6-8 часов; Удаление шлаков и неперевариваемых остатков начинается примерно через 24 часа после проглатывания и может занять несколько дней.
Среднее время прохождения непереваренных остатков пищи в кишечнике человека составляет 50 часов у мужчин и 57 часов у женщин, с большими вариациями внутри и между индивидуумами (минимум значительно ниже 20 часов и максимум ниже 20 часов). Выше 100 часов).
